饺子是我国历史悠久、南北通食的一种食品，在冬至和春节期间，没有饺子吃是万万不行的。小朋友们，你们想知道饺子的来历吗?饺子至今已有一两千年的历史了。
古时候，人们一般在年三十晚上十二点以前将饺子包好，待到子时吃，因为这时正是正月初一的伊始，也是辞旧迎新之时，吃饺子取“更岁交子”之意。“子”为“子时”，“交”与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之意。另外，饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
饺子是深受我国人民喜爱的传统食品。它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮，再以鲜肉、白菜等切碎，拌以佐料为饺子馅，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。
饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。
张仲景在长沙担任太守时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景一生为官清廉，但不满于当时东汉王朝的政治腐败和官场黑暗，愤然告老还乡。当他途经家乡白河岸边时，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。
张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“娇耳”、“饺子”或扁食。从此乡里人与后人就模仿制作，以后渐渐形成习俗，在冬至和大年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。1400多年的历史让饺子在老百姓心目中扎下了根。饺子渐渐成为中国饮食的代言词。
张仲景距今已近1800年，但他做“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。
延伸阅读
婴儿的情绪与情感
情绪和情感是以人的需要为媒介的心理活动，又是人对客观事物的一种态度反映。情绪是这种反映的较短暂状态，有：满足自身需要而引起的态度及体验，如愉快、高兴、欢欣、满足、舒畅等；因违背自身意愿而引起的否定态度及体验，如愤怒、忧愁、哀怨、憎恨、烦恼和绝望等。情感则是指这种反映的稳定、持续的态度反映，如责任感、义务感、道德观、美感等。小儿生活经历短暂，尚不足以形成情感。但他们未来生活中的健康情感形成，却有赖于早期生活中健康、良好的情绪体验。情绪反应能力是小儿适应生存的手段。新生儿就有各种情绪表现：吃饱后就安静，饥饿或不适时就哭闹。
婴幼儿的情绪和情感发展过程：婴儿年龄情绪和情感特征2～3个月吃饱、睡好后会微笑；有人逗他时，会全身活跃或笑出声5～6个月对新鲜玩具有欣快和跃跃欲试感6～7个月产生与（父）母亲的依恋，对陌生人的怯生情绪8～10个月开始表现出分离时的焦虑情绪，并越来越强12～16个月分离时的焦虑情绪达到高峰18个月后分离时的焦虑情绪开始减弱。
宝宝的运动与健康
运动可以锻炼宝宝的胆量、毅力、自信、自控能力，对良好个性的形成会起到积极的作用。但是相对来说，芝莺是属于比较文静的宝宝，运动智能可能是她的弱项。宝宝的第一个运动项目：哭，她很少哭；另一个运动项目：走，她也很晚才开始。所以，我要想办法弥补这些弱项。
新生宝宝，有一件事情可以相当于体育锻炼，那就是：哭！有些宝宝，可以一边大哭，一边手抓脚踢。这不但锻炼了肺活量，也锻炼了手和脚，其实哭得厉害的，基本上算是全身运动了。而除了哭以外，还有一些适合小宝宝的运动。
游泳
健康宝宝天生不怕水，他们会把这种水中嬉戏当作在妈妈子宫羊水生活的继续。婴儿时期是人一生中生长发育最旺盛的时期，利用这一黄金时期开展游泳活动，对身心的发育是大有好处的。在家里每天游泳，基本可以坚持到一岁左右。一岁以后，就可以去游泳馆游泳了。
宝宝游泳主要有几大好处：
1．可使心肌发达，新陈代谢旺盛，心跳比同龄宝宝慢且有力，这就为承担更大的体力负荷准备了条件。
2．游泳过程会提高大脑的功能，表现为大脑对外界环境的反应能力快，智力发育好。
3．呼吸系统的功能得到提高，表现为肺活量大，憋气时间长。
4．可消耗过多的脂肪，利用全身各部位的肌肉，使体型匀称健美。
5．可以提高耐寒和抗病的能力。
爬行
当然，随着宝宝一天天长大，她运动的方式越来越多了。学坐，扔东西，撕纸片、学爬等等，这些都是宝宝的运动方式。他们把扔东西和撕纸片都当成了一种游戏，常常是玩得不亦乐乎。
这里我要重点说爬行。爬是一种很好的全身运动，能促进身体各部位的生长发育。
妈妈们基本上都知道爬的重要性，但是我在生活中却是经常看到很多宝宝是不爬就直接走路的。
有关专家对感觉统合失调儿童调查发现，其中90％以上的宝宝在婴儿期不会爬行或爬行时间很短，而爬行是目前国际公认的预防感觉统合失调的最佳手段，宝宝只会越爬越聪明。
对于爬与“感觉统合”的关系，我查到的解释是这样的：现代医学研究认为，爬行训练是预防儿童成长期的感觉统合失调的重要手段。感觉统合是一种本体感觉。人们平时学到的一切技巧都是凭本体感觉，良好的本体感觉归功于大脑中前庭系统统合视、听、触等感觉而又能灵活地支配身体各部位肌肉的协调活动。爬行训练对控制眼、手、脚的协调有极大的益处。通过爬行训练，可以促进宝宝大脑的发育，开发儿童的智力潜能。
感觉统合失调是近年来常常被儿童保健专家提及的名词，由于环境污染、剖腹产率居高不下等因素，感觉统合失调的儿童越来越多，不仅仅是表现在走路磕磕碰碰上，其他还有很多的表现，比如，脾气暴躁、注意力不集中、丢三落四，学习和生活能力都不如同龄的宝宝等。
爬是这么好的一项运动，但是由于种种原因，很多宝宝却没有在该爬的时候学会爬。原因太多，比如，没有场地、大人没空、宝宝自己不愿意爬、家长鼓励宝宝早点走路……
主要的问题是：在该爬的时候，宝宝可能一点也没有爬的意识。所以作为爸妈，很有必要训练宝宝学习爬。
首先，需要给她布置一个爬的环境。在家里留出一块空地，买了很多垫子，洗干净放在室外晒几天，等到没有气味了再铺起来。另外专门准备了一些色彩鲜艳、会自己跑但是又跑不远的玩具，比如：小汽车、上发条的小乌龟等。
然后就可以“引诱”宝宝爬了。学会“爬”的重大意义在于宝宝能随自己的意志移动身体。所以我把玩具放在离宝宝一定距离的地方，或者是让玩具在他面前跑起来，但是不要跑太远了，太远可能会让宝宝觉得太难而不敢去试了。
这时候，如果宝宝可能还不知道什么是爬。那大人有必要在他面前爬来爬去做示范的。我跟着芝莺爬了几个月，发现爬真是一件很有意思的事情，爬的时候我看到的东西跟站和坐的时候是不一样的，这可能更接近于宝宝眼中所看到的东西；爬着可以更好地跟宝宝沟通交流；爬也可以是一种亲子游戏；父母很自然地爬来爬去，还给宝宝一个模仿的具体榜样。很多人以为爬是小宝宝才干的事情，而我觉得，我们不应该让宝宝有这样的概念。爬应该是长大的标志，从睡着，到学会坐，到现在学会了爬，你是长大了。“长大”好像是很多宝宝的共同心愿。
除了大人的示范，刚开始爬的时候，有些宝宝还需要大人的帮助。我听说有些宝宝就是不愿意学爬，你在后面推他还哭呢。其实我们没必要把爬当作一种刻意的训练，完全可以当作一个轻松的游戏来完成。
到外面去
从芝莺学会走路开始，我们就经常在花园里打球、开火车、玩沙子和石头、捕鱼等等。芝莺平时可以帮我们做很多事情，比如拔草、捡落叶、捡树枝。随着芝莺的一天天长大，我们还经常带她出去旅游，有时候去爬山，有时候去泡温泉，有时候去看大江。让宝宝走出去，那怕只是踩一下泥石铺成的坑坑洼洼的乡间小路，在阳光下跑一跑，也是一种很好的运动。
胎儿的教育与训练
胎儿在孕母子宫里，不见天日，如何来接受教育和训练呢?对此，一些人产生了怀疑。根据瑞士医学博士舒蒂尔曼的研究认为：母子之间的感通萌芽于胎内。说明母子信息相通始于胎儿期。来自外界的各种刺激作用于孕母的同时也作用于胎儿。从生理上来说，一般通过两种渠道来传递信息：
①神经系统形成一个相互联系的网络，沿着神经的分布而进行。孕母和胎儿之间虽无神经联系，但能通过孕母情绪激动引起神经活动，促使内分泌系统活动，分泌的乙酰胆碱、甲状腺素、肾上腺素，通过血液渗透过胎盘而影响胎儿。
②内分泌系统分泌激素，通过孕母的体液与胎儿的体液，汇合成内分泌的交流池，达成了体液联系。母子的感通可对等地由孕母向胎儿传递信息，或由胎儿向孕母传递信息。有人研究了母子的感通可以分为三种途径进行传递，即生理信息的传递、行为信息的传递和感通信息的传递。
胎儿之所以能接受教育训练就是依靠这种信息传递。在接受了从孕母传来的信息后，积极地作出反应，再将自己体内的变化和感受的信息传递给孕母。如孕母受到惊骇的刺激后，呈恐怖状态，胎儿会作出乱踢、增加胎动、心跳加速的反应，将信息传给孕母。这时若给予安慰，使孕母心理平静下来，让母子听轻松愉快的音乐，胎儿也会平静下来，逐渐恢复正常。
怎样对胎儿进行教育和训练呢?
胎儿在生长发育的过程中，逐渐具有了各种功能。胎儿从5周开始有生理反射机能，10周前后形成压觉、触觉功能，20周左右大脑形成，有吸吮反射、抓握反射、逃避反射、皮肤反射、防御反射、刺激性呼吸反射等功能，并开始对音响有所反应，28周时具有充分的反应能力。说明胎儿已具有惊人的潜在能力，可以在胎内接受教育。
对胎儿的教育和训练可以从生活胎教、音乐胎教、语言胎教和运动训练几方面去进行。
生活胎教
孕母的生活与胎儿的生活是息息相关的，因此严格遵守合理的生活制度，养成良好的卫生习惯，并优化美化生活环境，如室内整洁，设置花卉、盆景、婴儿挂图或照片等。避免环境脏、乱、吵闹、噪音等，使孕母开阔视野，精神振作，进行自我心理的调节，形成良好的心理状态。对胎儿的生活施加良好的影响，也是使胎儿在母腹中接受良好的生活教育。
音乐胎教
胎儿在5个月时，内耳已发育完成，胎儿23～29周出现听觉诱发反应，已有听觉功能。此时若在孕母腹部作音响刺激，则胎动活跃，心率加快，以示胎儿对声音的反应。从这时开始对胎儿进行音乐教育，采用和谐、悦耳的音乐旋律来刺激胎儿的听觉，对胎儿大脑的发育及出生后婴儿的身体健康、智力发育都有好处。
音乐胎教可以采用孕母听唱片，听乐器演奏，听唱歌或自己唱歌，给胎儿听母腹上的录音机中的音乐等方式来进行。
选择的音乐要优美、动听。如中国乐曲：《春江花月夜》、《采茶扑蝶》、《梅花三弄》等。外国音乐：《摇篮曲》(舒伯特著)、《春之歌》(门德尔松著)、《蓝色的多瑙河》(施特劳斯著)。此外，还可以听一些欢快的儿童歌曲、舞曲及婴儿体操音乐等。在选曲时要注意胎动的类型，因为人的个体差异往往在胎儿期就有所显露，有的活泼好动，应选择节奏缓慢、旋律柔和的乐曲。有的文静少动，可选择轻松、欢快、跳跃性强的乐曲。
进行的方法：孕母每日在工作及家务之后，选择自己空余的时间听音乐，每次5～15分钟，作用是安定情绪，陶冶性情，增进身心健康，间接地对胎儿施以良好的影响。要先根据每一时期胎儿发育的需要来录制音乐磁带，然后播放录音给他听。一天进行2～3次，每次5分钟。作用是使胎儿直接感受声音的刺激、音乐的节奏，了解胎儿听音乐后的反应。
语言胎教
主要是对胎儿说话，给胎儿听不同的说话声，可以根据胎儿的发育进展，选择适合的说话内容，采用听讲对话器或扩音器来进行，也可以自己用硬壳纸板做一纸筒，一头放在母腹上，
一头由父亲或家中的其他成员对筒口和胎儿说话。还可以将父母、家庭其他成员的说话声音录下来，播放给胎儿听。实验证明：胎儿偏爱父亲低沉、宽厚的语音。每天对胎儿说话早晚各一次，每次1～2分钟，说话的内容要简明扼要，并多重复几次。在胎儿出生前1个月，孕母可将出生后6个月要对婴儿说的单词或词组，陆续地对胎儿讲，如宝宝(或将要为他取的名字)、牛奶、喝水、眼、鼻、嘴、耳、转头、抬头、握手、亲脸、蹬脚、拍、摇、摸、玩、看、听等等。经过语言胎教的胎儿出生后能隐隐约约地感知这些词的意义，在出生后4～6个月时会有所反应，如听见自己的名字有欢乐的反应。
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比如让爸爸妈妈知道该给他们换尿布、该喂奶了等等。随着孩子年龄的增长，他们表达自我需要和体验的能力也增强了，哭不再是他们表达需要和体验的主要手段，而是更多地依靠语言、动作等方式，并学着解决所遇到的问题。
孩子都会有各种各样的情感表现，他们有时会用哭来表达自己的消极情绪。但是，如果他们把哭当做解决问题的惟一手段，遇到困难就哭，并在心理上对哭产生依赖的话，这样，会对孩子心理健康产生不良的影响。
首先，经常处于消极情绪状态的孩子，他们的身体各器官都会受到抑制，影响正常发育。
其次，哭不利于孩子形成积极有效的人际交往方式。如果和别的小朋友在玩游戏时不知道怎么和别人商量，遇到困难就会哭的话，长大后也很难学会和别人交往、和他人友好相处。这种交往方式会发展成为退缩的个性倾向或以极端的行为解决社会生活中的现实冲突，无法适应现代生活的节奏。
再次，孩子经常处于消极的情绪状态，也会影响到父母的情绪，使他们产生自责和无力感，“人家的孩子好好的，而我怎么就带出了这么爱哭的孩子？”进而影响父母对待孩子的方式，使他们缺乏足够的耐心，形成孩子与父母之间消极情绪的不良循环。
总之，孩子的成长离不开舒展的眉眼和绽开的笑脸。健康、快乐的孩子常有积极、愉快的情绪，年轻的父母要注意从小培养孩子积极开朗的情感，培养他们的独立性，让他们成为身心健康的一代。