传方员工作总结
2025-12-11 传方员工作总结传方员工作总结(锦集十八篇)。
★ 传方员工作总结
自我鉴定
尊敬的各位酒店领导：
十分荣幸能在近日收到“晋升见习评估报告”，经过两个多月的传菜领班见习，本人在此岗位上学习并掌握到了很多工作技能和管理知识，现将晋升以来的工作情况向酒店领导做一汇报。
一．上岗以来所做工作：
1、制定《传菜部岗位职责》，明确部门人员的工作职责。
2、补充传菜部用品。
3、资产盘点及合理管理。
4、积极主动与厨房和楼面建立良好合作关系。
5、学习菜品知识及其他产品知识。
6、督导员工做好传菜、清洁、折香巾等日常工作。
7、协助楼面完成各式大小型接待。
二．待改进事项
1、传菜部缺乏系统培训。
2、仪表、礼仪较差。
3、员工服从与服务意识有待加强。
4、自己的业务知识还不够丰富。
为了能更好的完善管理工作，特提出如下建议：
1、建立传菜案例收集制度，减少员工质量事故和顾客投诉几率。
2、注重培养基层员工的基础服务技能和知识，减少大、空、虚、脱岗等实际运用不强的培训。
3、建立“值日”制度，树立员工责任心，体现员工价值。
4、让优秀员工参与轮岗，助其成长。
转眼间到了工作快速进展之期，我将始终秉承“精心策划、狠抓落实、办事高效”的恒大工作作风，与我的团队并肩协进，与公司一起成长。在往后的管理工作上，我会不断努力，挑战自我，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、素质过硬的恒大酒店团队而努力！
★ 传方员工作总结
传菜员是餐厅提供优质服务的关键岗位之一，他们的工作职责包括向客人介绍菜单、提供餐具、传递食物等等。在完成任务的同时，我们也必须做到优质的服务和细致的考虑，保证客人有一个愉快的用餐体验。本文将从工作流程、服务技巧和经验分享三个方面来总结传菜员的工作。
一、工作流程
传菜员的工作并不是简单的取餐送餐，他们需要了解菜品的基本知识、掌握餐厅的工作流程。更重要的是，他们需要迅速地、准确地、小心地传菜。
在传菜之前，我们需要先向客人介绍菜单。我们需要清楚地描述每个菜品的味道和营养价值，并根据客人的口味提供建议。在服务期间，我们还需要密切关注客人的需求，并及时为他们提供餐具、水和其他需求。
取餐过程中，我们要注意分类、齐全、方便取用。所有的餐品需要正确地摆放在传菜车上，避免反复取菜和倒餐。在上菜过程中，我们需要快速准确地找到每个客人的座位，并小心地将餐品放在桌子上，避免撒落或烫伤。同时，我们也需要提醒客人注意热度和餐点顺序，保持餐品的最佳味道和口感。
二、服务技巧
在传菜的过程中，我们需要发挥我们的手脑协调能力，要注意加入一些服务技巧，让客人有更好的用餐体验。下面列出一些可以提高服务质量的技巧。
1.主动问候客人
向客人微笑问候、主动了解客人需求，并在过程中给予适当的建议，这将使客人感到被关注和尊重，提高客人的情感体验。
2. 将菜品放置有序并称心
我们不仅要做到迅速放置，还要注意餐点的摆放有序，菜肴的美观度和视觉效果。这需要我们在工作过程中仔细思考如何让客人在第一时间看到最美味的菜肴，增强客人“口福”的预期和激发口腔分泌的唾液。
3. 注意客人的用餐体验
在服务期间需要注意客人的用餐体验，监测客人的进食节奏，掌握上菜的热度和时间，细致周到的服务，尽可能满足客人的需求，以提高餐厅的服务评价。
三、经验分享
在工作中，总结归纳经验是提高服务品质的关键。下面分享一些关于传菜员工作的经验。
1.多动手多思考，避免胡乱传菜
作为传菜员，我们需要集中注意力，随时关注客人的需求，并遵循餐厅规定的流程，准确有序地传菜。在服务期间我们需要动手动脑，思考客人可能的需求，避免胡乱传菜导致菜品混乱，影响服务质量。
2. 加强文化知识建设
合适的话题会增强客人的情感体验，传菜员需要加强文化知识建设，掌握一些热门话题，如文艺电影、音乐、新闻等，为客人提供睿智而有趣的谈话内容。
3. 悉心呵护桌上用具
传菜员的工作不仅是传菜，还需要悉心呵护桌上的餐具、纸巾、油盐等物品。在进行传菜操作时，我们应该时刻注意纸巾的充足，有需要时及时补充。同时，我们也需要回收桌上的空碗、空餐具，保持用餐环境的整洁度。
总之，传菜员是餐厅服务工作的重要组成部分，在工作中不仅要注意工作流程，还要加强文化知识建设，提高服务技能和服务品质，尽可能满足客人的需求和期望。只有这样才能将餐厅的服务工作做到更加专业、细致和优质，从而赢得客人的信任和赞誉。
★ 传方员工作总结
回顾过去的一年，在国家宏观调控的整体经济大环境下，国内汽车市场的快速发展和激烈竞争给我们xx带来了机遇和发展空间，，再次夺得“二网销量冠军”的荣誉称号，闫永梅经理再次被评选为“优秀销售经理”，这些成绩的取得是和大家辛勤劳动、努力奋斗分不开的，同时也为明信汽车的稳定发展作出了巨大的贡献。的建设，并一次性验收合格。顺利完成xx汽车售后一级服务站的建设整改及各关键岗位人员的培训。为公司汽车销售和售后服务的发展奠定了坚实的基础。服务标准、服务质量提高到新的高度，在创建“威海市第八届消费者满意单位”的活动中，公司领导重视、全体员工积极响应，把“消费与服务”的重要性和必要性及时贯穿到我们的实际工作中去，经过威海市消费者满意单位评审团对我公司的综合评审，得到了各级领导对我们服务工作的肯定，同时也强化了全体员工自觉为消费者服务的意识，确保了服务标准的实现和服务质量的提高。
下面我把公司各部门的工作分几个方面进行总结及业绩评价。
一、xx部（突出贡献优秀奖）
管理规范、执行到位的团队精神，他们用“敢于负责任”的态度来做好每个细节的工作。在西区两个形象专营店，在人员、政策上给予倾斜，东西区两位负责人李志鹏、王译爽尽职尽责，带领新老销售顾问正确运用“三表一卡”，灵活把握政策方向，把客户登记、销售、客户关怀等工作做的有条有序，在整个汽车销售过程中，真正起到了“龙头”作用，他们用xx打造了一支团结向上、积极进取、任劳任怨、无私奉献的队伍。为公司各部门树立了很好的榜样。工作中严格按照xx公司的标准来执行，从车辆摆放到卫生的管理；从接待客户到最终成交；从信息的传递倒回访的满意度；从商品车一辆一辆的提车、验车到整板车型的卸车、验车等等，处处体现了xx部员工严谨的工作作风，得到了威海xx公司的肯定和发扬，20xx年在交车满意度回访中客户满意度达到100%。
瑞麒品牌系列车是我们公司新代理的汽车品牌，它的规范管理形同与xx汽车，起点高、标准严。稳扎稳打，仅几个月的时间销售瑞麒品牌车20辆，他们为此下了不少功夫，并未20xx年打开瑞麒品牌的销售市场做好了铺垫工作。
二、销售部（销售管理优秀奖）
销售部负责xx、xxxx、xx、xxx四大品牌的销售及公司商品车的仓储管理，同时担负着整个公司的新车调度、新车上牌、档案登记等管理工作。定位到大厅内外装修、装饰及人员配备等硬件设施的按时完成，短短的几个月时间，在于志刚经理的带领下，团结合作、奋力拼搏、齐头并进，车辆的管理上已经有了质的飞跃，车辆的日常管理和维护都很到位，销售顾问的敬业精神、高度的责任心、创造了人气旺、销量大、口碑好、客户认可的成绩。东南品牌的负责人王芳在较短的时间里，面对品牌的陌生、市场保有量小、客户群低专业知识缺乏等问题，带领本组员工多次去威海解决在日常工作中所发生的问题
★ 传方员工作总结
本人于20xx年7月24号加入周星星整蛊有限公司，光荣地成为了公司的一员。时光如白驹过隙，实习期已过大半。期间，在领导与前辈的指导帮助下，在我不断要求进步、虚心学习下，我的自身素质和专业技能都得到了提高和完善。但是，同时我也发现了我的诸多不足。下面我将对这半年来的学习生活做出总结。
一、参加了公司的三级安全培训，认真学习了相关安全知识，从而提高了我的安全意识和安全知识水平。公司组织学习了《中华人民共和国安全生产法》，了解到从业人员所享有的权利与遵行的义务，工伤认定，安全生产的方针；进行了消防安全培训：学习了消防“四个能力”建设；常用灭火器和消防栓的使用方法，并进行了消防演练；火警报警时应该说清楚四点内容等；学习公司的“四不伤害”；职业病的危害与防护等。
二、学习了公司企业文化和相关规章制度。企业文化是凝聚公司全体员工的力量，学习好公司的企业文化对于一个公司员工来说是一个应尽的责任。通过学习，让我明白了公司的“三为”理念，即公司的宗旨：为出资人，为社会，为员工。
三、明确了技术员的工作职责。部门组织学习了《卸车部技术员岗位职责》，《和技术员安全职责》，为以后能够安全顺利展开工作做好充分准备。
四、基本掌握了技术员的工作流程并认真的学习了所属设备的图纸资料。在前辈耐心指导下，学习了堆料取料流程，起步和续建共30条皮带机布置图，皮带机驱动站的组成，对比起步续建堆料机不同之处，了解皮带机堆料机的组成。通过常与维修班，抢修队一起进行沿线机械设备的日常维修，保养等工作，熟悉了其作业步骤与安全要求，并基本学会了EAM常用工单的.填写；初步具备处理日常机械设备故障能力，锻炼了与其他部门相关技术员交流协作能力。已经开始与新来同事协同配合，着手于沿线设备专项检查，设备巡检，沿线设备润滑工作。
五、在工作和生活中，努力搞好新同事之间的关系，团结协作，使今后的生产工作在团结和谐的气氛下有条不紊的开展。把优秀的技术员作为学习的楷模，在生产工作中不断激励自己，使自身的能力得到不断发展。六、工作过程当中，我发现我还有诸多不足之处，譬如理论与实践有稍有脱节，和老技术员交流时间较少，对资料的研究不够细致，处理设备故障经验不足等。
知耻方知勇，在今后工作中，我要努力弥补不足，加强交流，虚心接受领导与同事意见和建议，积累经验为以后的工作夯实基础；稳重踏实，发挥自己长处，时刻准备为公司，为部门贡献出自己的一份绵薄之力。
★ 传方员工作总结
本人进入某某钢厂已经有一年时间了，在这一年里收获不少，取得了不少成绩，但同时也发现了自己在工作中的一些不足，现将这一年以来的工作作个总结。
一、参加并组织开展triz理论培训工作,使型钢厂成为莱钢的典型
继某某年8月参加了莱钢技术创新方法和triz理论培训班之后，进行了总结并与领导沟通，推动该理论在型钢厂的拓展。参与组织了型钢厂两期技术创新方法和triz理论培训班，122名中层干部和工程技术人员系统了解了如何运用triz理论解决生产实践问题的知识，使型钢厂成为莱钢第一个系统开展triz理论培训的单位。在培训结束后的仅仅第9天，就结合h型钢生产的流程，运用物场理论和知识库，发明了通过增加一个场和一种物质来阻止钢材表面锈蚀的装置并申报了专利，受到领导和专家教授的好评。该专利成为莱钢利用triz理论解决问题的第一项专利。通过以上工作，使型钢厂的技术创新方法暨triz理论培训成为莱钢的典型。
二、开展好专利工作，使型钢厂申报量创出历史水平
扎实开展好专利申报各环节的工作并营造良好的氛围，敦促同志们积极申报。20xx年一年，型钢厂共申报《矫直机后翻钢装置》等专利11项，比1998年建厂至前年十年申报的专利总和还多，创出历史水平。
三、积极工作，使莱钢h型钢通过了冶金产品实物质量“金杯奖”复评
经过半年左右的认真准备，在开展了材料编制报送、现场审核、专家评审、幻灯片制作等工作之后，12月，与领导一起参加某某年度冶金产品实物质量“金杯奖”专业评审会。会上，介绍了莱钢h型钢的质量管理状况并顺利通过了答辩。使我们的h型钢产品顺利通过复评，意味着保持了国际先进水平，对提升企业知名度和市场竞争力具有重要意义。
四、抓好技术进步项目管理工作
按照规定认真开展好技术进步项目各环节的工作。某某年7月29日，《合金熔覆铸钢轧辊的研究与应用》等9项科技进步成果通过了集团公司鉴定。在某某集团有限公司11月2日召开的莱钢科学技术奖颁奖大会上，型钢厂实施的《欧标系列h型钢产品研制与开发》项目获重大科学技术奖三等奖，另有《h型钢大型生产线圆盘锯片性能的研究与应用》等9个项目分获技术创新奖二、三等奖。某某年，《欧标系列h型钢产品研制与开发》项目获某某省冶金科技进步奖二等奖。
五、积极准备，顺利通过韩标认证审核
参与开展好原料、工艺、设备、现场、记录的完善工作，健全质量管理体系。经过长达半年之久的积极准备，使型钢厂的质量工作满足并超越了韩标认证苛刻的要求。5月26、27日，型钢厂顺利地通过了韩标认证现场审核，为莱钢h型钢产品开拓新的市场领域打下坚实的基础。
★ 传方员工作总结
尊敬的各位领导：
你们好！
首先，真诚地感谢红牛公司给予我这次宝贵的工作机会。
我是xx办化州业务代表吴波涛，今年认真且具有较强的责任心和进取心，严格遵守执行公司的，富有工作热情；性格开朗，乐于与他人沟通，具有良好的沟通技巧，有很强的团队协作能力；责任感强，准确、高效完成主管领导交付的工作，和团队同事之间能够通力合作，相处和睦融洽。在进入公司近四个月的工作和学习里，在主管领导和团队前辈的关心指导下，我的产品销售和品牌维护技巧等方面都取得了一定的成绩，现将我的工作情况作如下汇报：本人主要负责化州市河东市场的维护及拓展工作，的客户主要类型为终端士多，区域涵盖守信为最大原则。轻易不给客户承诺，但是承诺了就一定耐心、仔细为客户办好事情；客户提出的问题及时解决或者反映到主管领导处寻求帮助。虽然只有短短的几个月时间，但线路客户对我的工作都是赞赏有加。
渐渐的，我感到自己身上的担子重了，那是一份责任和使命。红牛的价值和不凡梦想需要我们每一位红牛人去共同创造。同时，我意识到自身工作和前辈们存在一定差距：如有时候办事不够干练；综合分析能力较弱；专业知识不足等。
为此，我从不敢掉以轻心，在工作中不曾停下学习的脚步。向书本学习、向主管领导学习、向周围的前辈学习。天道酬勤，通过不的断积累，相信我将能很快适应公司安排给我的岗位，并能够从容地处理日常工作中出现的各类问题。
今年有幸参加xx分公司的年中会议，基地的机械化和规模化，外聘讲师的专业度深深地震撼了我。分公司组织的体育竞技运动更是增进了我们全体员工的友谊！这样完善且富有激情的平台不更值得我们为之挥洒青春吗？
对于未来的，我总结为一下几点：
1、通过网络商学院的学习提高产品销售和维护的技巧。
热情、细致地的对待每一项工作，为公司作出更大的贡献。
3、加强发掘潜在客户的能力，开拓销售市场。
“逢山开路遇水架桥”这个信念，由入职之处一直指引着我不畏难不怕艰难，不断实践，帮助我实现了一个又一个的自我突破。希望公司通过我工作态度和工作能力的考核的考察让我正式成为红牛公司的一份子。
★ 传方员工作总结
一、环境卫生方面
环境卫生一直以来就是传菜部头疼问题，因为厨部卫生区域与本部区域相连，不可避免存在污水横流，杂物烂丢，苍蝇滋生等问题，为此下大力气改变这些脏，烂，差问题，制定了每天值班日志，明确卫生工作人人有责，并定期集中人力对本区域的卫生死角进行清理，经过以上的一些措施，卫生情况得到了一些好转。
二、菜品方面
菜肴品质质量是餐饮的生命，为防止菜品出现质量问题，时刻与厨部保持紧密联系，一旦发现问题立刻与厨部沟通和分析原因找出问题，并找出解决问题的方法。
在上菜方面，坚持按点上菜原则，不新鲜不上，有异物不上，变质变味不上，器皿破损不上，数量、分量不足者不上，点菜单上没有的菜不上等。虽然取得了一些成绩，但也存在一些不足：
1、在部门的低质用品方面的监管做的不是很好，餐具，用具的流失比较大。
2、在纪律方面，自身约束力不强，没有做到应有的表帅；对员:工过于宽仁，处罚力度不足。
3、在上菜速度上还有待进一步提高。
4、在员工传菜培训的力度方面还是不是很完善，员工传菜能力相差太大。
5、员工素质整体水平不高,特别是缺乏具有专业水平的管理人才,造成管理上的漏洞，服务质量时有低下,服务意识时有淡薄。
上述问题的存在主要是领导层缺乏酒店经验，业务技术不够熟练，管理工作没跟上所造成的，在新的一年里要转变观念，全方位加大管理力度，按照星级酒店的标准，继续完善各种规章制度，工作流程,克服存在问题，使传菜部的工作再上一个新的台阶。
三、员工方面
1、过年期间酒店生意兴隆，可以说是高峰期。这相对而言给部门上下人员都会有一定的工作压力，在此期间部分人员已经在情绪、工作中出现了抱怨的心理态度，给工作也造成了一定地影响。有的人就会这样：为什么又是我？某某某应该让他去。有的人就当做什么也没听见。我认为我们应该去评估一下自己，为什么做事的时候找一堆理由，为什么不找一个自己为什么不去做的理由呢？工作就像玩游戏一样，大家要相互配合、遵守规则，相互理解这样才能顺利。
做事，我想大家都知道做，但是我们缺乏的是“责任心”。做什么事我们多看一下多想一下，我们是不是做好了，做到位了，哪里不足须要改正。我认为：我们只有把我们的工作当做是责任去做才会做得更好。
2、经我调查，传菜还存在三个主要问题：
（1）工资低。
（2）累。
（3）学不到什么东西。针对这一问题，我在想加工资是不是我们工作做得更好了吗？无论你在哪工作干什么辛苦是必然的，学不到东西是我们没用心去学吧！我们应该在心理好好想，做什么事要三思而后行。
3、部分传菜员工礼貌礼节，仪容仪表不达标。
四、管理方面
1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，小事亲为，大事共为。
2、对下属公正、公开。
3、由于下属个人性格差异采取以人为本等多方面的管理模式。
★ 传方员工作总结
x年是我自我挑战的一年，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年有失落的、伤心的，成功的、开心的，不过那不重要了，是过去式了，我们要努力的是未来.命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。转眼间入职酒店两年多了，根据酒店工作安排，主要负责后勤传菜部的传菜工作。
现将x年度的工作情况工作总结汇报，并就x年的工作总结如下：
一、管理及岗位职责
1、礼节礼貌、衣服整洁、微笑服务。
2、执行上级的指令，按服务程度与标准，高效率准确完成传菜工作。
3、开支前了解当班的传菜任务，明确重要客人及要会的传菜要求，传菜过程中不断检查菜的质量和数量，控制菜的质量、温度。根据客人的求控制传菜的速度。
4、执行上级指令，保质保量，餐具和疏菜的清洗工作。
5、督导员工正确合理作用洗涤剂，将餐厅和厨房送来的，用过的餐具和用具清洗干净并整齐地码放在餐架上。做好公区清洁工作，在工作时应注意安全操作。
二、存在的问题
1、在部门的低质用品方面的监管做的不是很好，餐具，用具的流失比较大。
2、在纪律方面，自身约束力不强，没有做到应有的表帅；对员人过于宽仁，处罚力度不足。
3、在菜品出品质量控制方面做的还远不够好，菜品出现的投诉时长发生。
4、在员工培训的力度方面还是不是很完善，员工整体能力相差太大。
5、员工流动性大，员工工作积极性不高。
6、人手不足时，影响工作效率和工作质量。
x年任重而道远，机遇与困难并存，目标与现实之差距，都要我们去面对，去迎接挑战，在这个市场经济高度发展的今天，原地踏步，就意味着后退，后退就意味着被淘汰，在新的一年中，我应该加强学习，加深个人心涵，提高个人能力，拓展个人空间，努力成为一个复合型人才；并带领本部人团结拼搏，努力工作，将餐饮工作更上层楼。
★ 传方员工作总结
传菜员工作总结报告范文3篇
2019任重而道远，机遇与困难并存，目标与现实之差距，都要我们去面对，去迎接挑战，在这个市场经济高度发展的今天，原地踏步，就意味着后退，后退就意味着被淘汰。下面就是小编给大家带来的传菜员工作总结报告范文3篇，希望大家喜欢!
传菜员工作总结报告范文一
我在酒店传菜的岗位上,所做的一举一动都代表着酒店,但是在这一年里,我在思想认识还有实际工作中并没有尽到这个责任.通过认真反思,总结了以下几点：
一、工作时工作怠慢,热情度不高.在服务上缺乏灵活性和主动性.二、对自己的本职工作操作机械化,不创新求异.
三、缺乏交流和沟通,信息反馈不及时,导致工作不协调.四、缺乏销售意识和销售技巧,客房出租率低.
五、微机改革之后,缺乏责任心,没有及时的数据统计和管理.六、自身调节力差,情绪化严重.
七、服务意识淡薄,没有真正的把客人的需求放在第一位.
针对以上的在工作中出现的问题,我会通过反思积极的改正,并立志做到以下几点：
一、加强业务训练,提升自身素质.
在酒店的门面前工作,个人的工作态度和服务质量反映出一个酒店的服务标准和管理水平,因此平时对自己严格要求,积极掌握业务,才能更好的为客人提供优质的服务.二、加强销售意识和销售技巧,提高入住率.
根据客人的需求,调配好房间,推出客房促销方案,让每一位进到酒店的客人,都有可能住下来,争取更高的入住率.三、加强协调工作.
酒店是一个复杂的大家庭.前台是大家庭的核心.加强与客人的沟通,了解客人的需求,进而满足.加强与楼层的沟通,协调好前后台关系.加强与公关销售部的关系,提前了解并做好入住接待的准备工作.四、加强微机数据和报表管理.
根据公安系统的要求,认真填写入住登记表,并及时的输入电脑,确保客人的安全和酒店的操作.积极建立各类表格,实施表格化管理.对于各类报表,要细微化,严谨化,对比化.
五、加强主人翁精神.
以身作则,在工作中起到积极的带头作用,做好榜样.让领导放心把事情交到自己手中去完成.积极配合领导的工作,比如在忙的时候,要为领导解忧.接待大小型会议的时候,提前做好准备工作.
做好以上几点,那么自己的工作在新的一年中会有一个进步.但是在我们积极工作的时候,我也有几点建议：
一、酒店机器老化.前台的复印机,传真机,验钞机都存在问题,不能很好的为客人服务,经常引起客人投诉,减少了酒店的收入.希望领导能够考虑更新机器.
二、创建绿色饭店主张“开源节流,增收节支”.总台的各类灯具在开餐高峰期的时候,希望不要太限制.每一个部门都有自己的记录表,防止推脱责任.三、微机联网的应用还是没有普及.希望在20xx年能够程序化.
四、多加强一些业务技能的培训,提高岗位操作能力.五、稳定员工队伍,减少流动量.培养忠 忠诚度.
新的一年即将开始,我会以新的精神面貌和实际行动来想宾客提供最优质的服务.
传菜员工作总结报告范文二
从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。
我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作:当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得
要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。
要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功
责任:就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公平:在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是
均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
团队:发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点:积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。 传菜员工作总结报告范文三
我在3星级酒店的餐饮部宴会厅负责传菜工作。一段时间以来，能够做到热爱岗位工作，认真履行自己的职责，忠于职守，尽心竭力，受到了顾客的好评。现总结如下：
一、认真遵守酒店的各项规章制度，严于律己。我每天按要求，准时参加班前例会、点名，认真领会领导布置的工作。仔细打扫卫生，清洗香巾，熟练掌握折香巾等技能;认真做好餐前准备，以饱满的热情迎接客人到来。餐中服务，准确无误地将菜品送到客人餐桌或备餐柜;注意做好餐后的收尾工作，协助楼面服务、员把脏餐具全部收回洗碗间，并做好与值班人员的交接工作。
二、注重自己的形象，保持良好的精神状态我知道，在这里为顾客服务，我代表的是宴会厅，代表的是酒店。我的文明举止，直接影响着饭店的形象。为了饭店的荣誉，我做到端菜时起端要稳，端得要平，身体挺直，步伐均匀，做到传菜时菜形不变;端汤稳，汤汁不撒，端饭快，手、碗、底部干净，份量足;做好准备工作，传菜器皿齐全，及时补充，摆放位置正确;传菜到台时，一定要向服务员报菜名，太忙时提醒较近的服务员上菜，或自己核单正确无误后上菜。
今后，我还要继续努力，特别是在熟悉菜名和制作方法上下功夫，进一步满足顾客需要。为酒店争光! 传菜员工作总结相关文章： 1.厨师长工作总结报告范文
2.人事个人2019年终工作总结(2) 人事总监个人年度工作总结范文 关于个人工作总结以及计划的范例模板 5.酒店人事工作总结模板
★ 传方员工作总结
在公司领导的正确领导下，在同事们的团结、合作和帮助下，我较好地完成了各项工作任务，业务素质和思想政治素质进一步提高。过去一年的成就和不足总结如下：
1、 思想政治工作、道德修养和职业道德；
一年来，我认真遵守劳动纪律，按时上班，有效利用工作时间；坚守岗位，确保工作按时完成。热爱和奉献，具有强烈的责任感和奉献精神。端正工作态度，认真负责地对待每一项工作；
2、工作能力和具体业务方面
我的工作是视频维护。主要负责系统摄像机的维护。二是地铁车载摄像机的日常维护。
本着“把我的工作做得更好”的目标，我发扬开拓创新的精神，做好本职工作，在过去的'六个月中成功地完成了各项任务：
1.维修：自年月起，维修工作正式启动，加强对现有故障设备和相继损坏设备的维修，确保故障设备的及时更换和新产品的生产
2.夜间检查：
为确保安全，我们投入了更多的人力物力，积极配合业主，加强了各条线路的维护，并在24小时内基本排除了故障。现在已经圆满结束，但我们不能放松工作态度，保证设备质量，满足业主的要求；
3、现有缺点
总结一年来的工作，虽然我们取得了一些成绩，取得了很大进步，但仍存在以下不足：
首先，有时工作敏感性不是很强。对领导分配的任务不够敏感，报告情况不够及时
第二，领导层员工助理的作用不够明显。我们不能采取主动，事先寻求想法和方法
4、下一年的工作计划；
明年，我将进一步发扬我的优势，改进我的缺点，开阔我的思路，实事求是，努力做好我的工作。其目的是在以下方面开展工作：
一是增强工作能力。根据公司领导的年度工作要求，明确工作内容、时限和目标，将各项工作有机结合，明确工作思路，提高工作效率，增强工作实效
二是加强作风建设。始终保持良好的精神状态，发扬艰苦奋斗、知难而进、精益求精、严谨细致、积极进取的工作作风；
★ 传方员工作总结
20xx我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年有失落的、伤心的，成功的、开心的，不过那不重要了，是过去式了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，这我相信，成熟了嘛。
我真的很满意，有好多的事情压着我，我还是坚强的挺过来了，我的生活、情绪都是一样的面带微笑来过，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折与困难，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作做如下总结：
一、管理方面：
1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，小事亲为，大事共为。
2、对下属公平、公正、公开做事。
3、由于下属个人性格差异，采取以人为本等多方面的管理方式。
4、发生过两起斗殴事件
5、20xx年传菜部共离职12人，相对来说算比较稳定的一年。
虽然经常能听到下属的一句“龙哥”，但是自己也不乏作为领导者的威信，同时也收到了厨房、餐饮服务员同事们的青睐，这点自己比较开心，那句话说的很对“认真做事可以把事做成，用心做人做事才能把人、事做好”，我做到了。当然比较内疚的一点就是那两起斗殴事件，虽然不是自己直接的原因，但是可以说是自己管理上的疏忽大意，没有多跟他们谈心导致的，20xx年得多加注意。
二、岗位责任
1、传菜咳嗽钡墓芾
2、传菜人手的协调
3、传菜出菜相应输入与控制
三、培训方面：
1、叶明良老师讲解责任的重要性
2、青海老师讲解服务相关细节
3、山西饭店胡经理、蔺经理一行四人培训服务相关礼仪
4、宾馆餐饮部自行组织讲解宾馆规章制度培训各种专业服务操作技能
5、防疫站文化广场培训有关食品安全管理条例及食品安全法
通过几次的学习培训，自己的个人素质、思想觉悟都有显著地提高，同时自己做到了学以致用，在日常的工作、学习、生活中也时刻提醒自己要做一个有责任心的人，认真做事、用心做人、带微笑服务，求安全工作，在过去的一年里虽然自己很努力的去做了，但是并不是做的很好，工作中仍然存在很多的问题，既有自己管理方面的问题，也存在工作中突发的或者对下属管理不周养成的一些坏习惯、臭毛病吧。
四、存在的问题
1、部分传菜员工礼貌礼节、仪容仪表不达标
2、传菜员工偷吃现象普遍比较严重
3、传菜员工责任心差，日常卫生区域清洁不自觉
4、部分传菜员工走菜完毕不能及时回到传菜部
5、部分传菜员工受家庭、社会环境影响，教育管理时无法沟通，可能导致恶性的事件
6、忙时导致菜肴造型变形，体现不了宾馆菜品精华所在
7、有时不能按相关标准操作
8、楼层领班不能协助管理走菜员工及时回工作岗位
9、宿舍卫生状况“久治不愈”环保意识差
五、自己的想法
1、现在的年轻人都是宝贝，父母的溺爱等原因导致这些年轻的宝贝，越来越不会干活，只知道追求金钱，不懂得换位思考，我的工作难度其实也在加大，年轻人的现状可能也是招不回人的原因吧！
2、建议宾馆设计专门的美食专栏，天天更新当日新加工菜品，可以起到很好的推销作用
3、建议宾馆开设电子阅览室，当然是收费的，这样也可以作为宾馆的一个盈利的途径，同时也能让员工空闲时间有地方休闲，或者配备电视。
4、建议厨房增加摄像头，加大对原料、成品的监管，避免开小灶等现象，当然前提是职工餐得到相应改善。
5、宾馆一次性用品的合理安排、应用，如一次性筷子，很多职工一顿饭一双，比客人都浪费；餐巾纸成了很多员工的厕用纸。
6、举行员工运动会等活动，都说酒店出来的胃不好，体质差，多举行这类活动，既能改善员工体质丰富业余生活，又能给员工增加福利，一举多得。
7、餐厅多招礼仪迎宾，让普通客人也能感觉到有面子、有气派，同时硬性建立客史档案，成立问候部，专门给客人送去生日或各种节日的问候。
8、“羊毛”出在“羊”身上，改善菜品质量、造型，适当提高菜品价格，同时又根据客人消费金额，免费赠送相应菜品，虽然有点繁琐，但能给客人捡便宜的想法。
9、根据上一条的启示，服务员及其他营销人员应该集体培训：《营销心理学》，让每个人都成为客人的“知己”，知道客人所想、所需，提高客人的消费额，增加餐厅营业额。
以上几点可能有些不切实际，但却是我的真实想法，希望领导择优参考、采纳。
六、工作计划
20xx年宾馆后面的包饭宴会厅将投入使用，传菜部任务可能会更加的艰巨，不过！人嘛，有压力才有动力，我将用心去完成20xx年每天的工作，让传菜部的凝聚力更强更盛。加油！加油！加油！
总之，20xx年又是以今天作为起点的，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的道路一帆风顺，祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌，更希望我们宾馆生意兴隆、财源广进！
★ 传方员工作总结
作为一名韩餐传菜员，我深入参与了餐厅的日常运营，并且通过自己的努力和学习取得了很多成就。在这个职位上，我学会了如何高效地传菜，并且始终以客户满意为目标，为餐厅提供了优质的服务。以下是我对这一工作的总结。
韩餐传菜员需要具备良好的沟通技巧。在繁忙的餐厅环境中，与厨房和服务员之间的沟通是至关重要的。我和厨师们建立了良好的工作关系，通过沟通并了解厨房的情况，我能及时了解到菜品的制作进度，确保顾客可以尽快享用到新鲜出炉的美食。与此同时，我与服务员团队保持紧密联系，及时传达顾客的需求和要求，保证他们得到优质的服务体验。
韩餐传菜员需要拥有出色的时间管理能力。在繁忙的工作环境中，每秒都是宝贵的。为了提高效率，我学会了合理规划自己的时间，避免浪费。我会提前检查餐厅的菜单，了解今天的特色菜和热门菜品，确保我能够准备好所需的餐具和服务用品。我会将菜品按照顾客的需求和人数进行分配，合理安排传菜的顺序。这些时间管理的策略使得我能够高效地传菜，避免了顾客等待时间过长的情况。
另外，韩餐传菜员需要具备团队合作精神。餐厅是一个集体合作的场所，每个人都需要密切合作，才能够顺利地完成工作。我和其他服务员和厨房团队建立了良好的合作关系，互相理解和支持。我们会互相帮助，确保每道菜品都能够准时送达，并且在传递过程中保持菜品的美观和温度。我们共同努力，确保餐厅能够以顾客满意的方式运营。
细心和耐心也是韩餐传菜员不可或缺的品质。菜品传递过程中，我需要仔细检查每道菜品的摆盘和装饰，确保每道菜品的呈现都能够符合餐厅的标准，并且保持菜品的完整性。在传菜的过程中，如果顾客提出任何问题或者特殊要求，我会耐心听取并且及时解决。我相信，只有对细节的关注和耐心的态度，才能给顾客留下良好的印象。
我通过这份工作学到了很多关于韩餐的知识和技巧。我不仅了解了韩国菜肴的特色和传统做法，还学会了用韩语为顾客介绍菜品。这些经验不仅丰富了我的工作经历，也增加了我对韩国文化的理解和欣赏。我相信这些知识和技巧将对我未来的职业发展产生积极的影响。
小编认为，韩餐传菜员这个工作是一个富有挑战性和机会的职位。通过认真学习和不断努力，我成长为一名高效、灵活和具有良好沟通能力的传菜员。这份工作让我更好地理解了团队合作的重要性，并且提高了我的时间管理和细心耐心的品质。我相信，这些经验和能力将对我未来的职业道路产生积极的影响。
★ 传方员工作总结
20xx年4月23日在我的人生中是一个转折点吧、就在这一天我和许多的同学一起踏上了去深圳实习的路、这对于没有出过远门的我是一次莫大的考验也是一次蜕变。面对这陌生的城市还没来得及惶恐和茫然时、便已经感觉到了公司领导对我们的关心。
刚上来第一天、从车上下来的时候是凌晨、天还是灰蒙蒙的一片、接着我们被公司的管理人员带到了宿舍、进去后刚坐下、就听见有敲门声、一开门葛经理走了进来、一开口就是一句句关心的话语、一听蛮感动的、原来在这陌生的城市还有人在关心着我们、葛经理说、“等下带你们去公司看一下熟悉熟悉环境、”这一看回来时天已经黑了、等第二天去时便是开始紧锣密鼓的培训、在培训的时候很累有很多同学都想走了、可是最后还是咬咬牙忍了下来、经过一星期的培训后就迎来了、严格的考试、先是笔试、再接着实操、终于在下午6点左右考完了、大家都松了一口气、想着终于解放了、可是后面等待我们的却是分离、4月28日是大家分开的日子、天也下着小雨灰蒙蒙的、仿佛天也在哭泣、大家各自坐上了开往自己上班属店的汽车。
而我也是这样子来到了益田店、刚到店里的时候涂经理安排了店里的人带着我们去熟悉了一下环境、我心想这就是我以后工作的地方了、心里暗暗的想、我一定要努力的工作、这样才不能辜负这么多天的辛苦、5、30的时候我参加了班前会、感觉还蛮好、等开完的时候郑主任叫我们留了下来、为我们安排了师傅、对我们说、“这个以后就是你们的师傅了、以后要好好跟着师傅学。”5月1日便正式跟着师傅上岗了、这时心中又开始茫然了、为什么我在学校学的是国际商务、为什么我出来却是做服务员的工作呢？那我在学校这两年半来的努力又算什么呢？一时间想不明白、但工作的忙碌让我没有时间多想、后来才发现原来做服务员也不是那么简单的事情、在这期间让我学到了很多在学校学不到的知识与理论。领导对我们都很关照、很让人温馨、而且也体会到餐饮行业中服务员的辛苦与开心、工作中有时通过自己热情的服务让客人满意而归是件非常开心的事。有时也会遇到有些脾气暴躁的客人就会被骂几句、虽然会觉得很受委屈、但是有时想想、人生就这么短短几十年、何必为了这点小事而压抑自己、让自己不开心呢、把这些当作家常便饭、吃饱了就等着慢慢消化、也许自己也有很多未做好的地方、自律自己。其实我们的工作每天都在与不同的人和事接触、与形形色色的'人打交道、这都是需要技巧、胆量和勇气、还有工作的速度、以及对事的认真负责、而这就是个人要在每天的工作中不断的提升了。在其位谋其事、然做了一个服务员就要认真的把工作做好、这样才能对得起上级领导对你的信任一分耕耘一分收获、只有付出了才会有回报、
工作了三个月后、我刚刚经过入职转正的考试、正在等待结果。如果考过了、那么我又向迈出了一步、超越了同一起点的人。
xx年是一个竞争激烈、硕果累累的一年、在酒店领导的细心指导和餐饮部全体员工的共同努力下、顺利的接待好了、年初的团年宴、年中的状元宴、年末的圣诞节等宴席、克服了部门相关的人员流失、酒店三楼夜总会改为宴会厅、以及部门一系列的改造工程等因素、保证了各项工作能够计划性的顺利开展、确保了餐饮收入的稳定提高、结合部门工作方计“从高要求、从细做起、从严管理”、在此对传菜部过去的一年工作总结汇报如下、
一、人员方面
本部员工大多都来自下面乡镇城市、大部分都是外出打工回来的人、年龄普遍较小、稳定性不强、大部分最多工作半年、流动性大！在年初的团年宴接待中就出现一些问题、有部门的员工因为想回家过年、因而工作积极性不高、工作效率低下、投诉事件时常出现等、还有者向部门提出辞职的申请。这样对工作带来了极大的影响、为此部门一方面积极蓄备人员、另一方面开展活动加强凝聚力、让他们觉得酒店是他们的家！通到这几方面的工作、人员流失得到了一定的控制。
二、培训方面
本部员工大多来至农村、文化素质较低、再加上大多数来至
东北打而来、纪律约束性较差、在仪容仪表、个人语言方面都挺随便、这些离一个合格的酒店员工有所差距、因此部门制定了相关的入职培训计划和每月培训重点、从易到难、从简入深、循序渐进。
三、环境卫生和设施设备方面
环境卫生一直以来就是传菜部头疼问题、因为厨部卫生区域与本部区域相连、不可避免存在污水横流、杂物烂丢、苍蝇滋生等问题、为此下大力气改变这些脏、烂、差问题、制定了每周卫生日志和每天值班日志、明确卫生工作人人有责、并定期集中人力对本区域的卫生死角进行清理、经过以上的一些措施、卫生情况得到了一些的好转。
设施设备方面、传菜电梯井因使用年限过长、不可避免存在一些老化问题、在运行过程中出现了一些问题、影响了正常的工作、为此一方面积极与工程部协调和沟通、定期和不定期对电梯井进行维护和检修、另一方面对新老员工讲解和培训在使用过程中注意事项和安全使用方法。
四、菜品方面
菜肴品质质量是餐饮的生命、在年初时由于厨部人员不足和宴席较多的情况下、菜品出品质量有所下降、出现投诉率有所上升、为此积极与厨部沟通和分析原因找出问题、并找出解决问题的方法。在零点方面、坚持零点上菜原则、不新鲜不上、有异物不上、变质变味不上、器皿破损不上等。在宴席方面、坚持宴席上菜原则、先冷后热、先菜后点、先咸后甜、先炒后烧、先清淡后肥厚、先优质后一般等。
虽然取得了一些成绩、但也存在一些不足、
1、在部门的低质用品方面的监管做的不是很好、餐具、用具的流失比较大。
2、在纪律方面、自身约束力不强、没有做到应有的表帅；对员人过于宽仁、处罚力度不足。
3、在菜品出品质量控制方面做的还远不够好、菜品出现的投诉时长发生。
4、在员工培训的力度方面还是不是很完善、员工整体能力相差太大。
二零一零年任重而道远、机遇与困难并存、目标与现实之差距、都要我们去面对、去迎接挑战、在这个市场经济高度发展的今天、原地踏步、就意味着后退、后退就意味着被淘汰、在新的一年中、我应该加强学习、加深个人心涵、提高个人能力、拓展个人空间、努力成为一个复合型人才；并带领本部人团结拼搏、努力工作、将餐饮工作更上层楼。
20xx年过去了，时间过得真快,在这年当中有许多经历是值得回想和警记的，俗话说“经一事，长一志”，是的，就是这样让我们成长懂得了更多；这也离不开领导的关心和指导，我们有困难时他们总是和我们站在同一战线，遇到问题总是细心地讲解和引导。经理、主管、领班在他们身上我看到了一种责任感，这也是做人做事的种态度吧！以左右沟通上下协调的原则，发扬团结就是力量的精神塑造了我们这个团队。xx.坚持下去努力珍惜。下面就让我们来回顾一下：
作为新的一年，这可以说是万物又一个新的开始，不管你过去如何，最重要的是努力珍惜现在。如今xx.年来了，许多人面临的同一个问题“走”还是“留”，有些人心理犹豫不决，甚至有的同事把辞职工作已经准备好了，经我调查，总结出来就是三个主要问题：1、工资低。2、累。3、学不到什么东西。针对这一问题，我在想加工资是不是我们工作做得更好了吗？无论你在哪工作干什么辛苦是必然的，学不到东西是我们没用心去学吧！我们应该在心理好好想，做什么事要三思而后行。
过年期间酒店生意兴隆，可以说是高峰期。这相对而言给部门上下人员都会有一定的工作压力，在此期间部分人员已经在情绪、工作中出现了抱怨的心理态度，给工作也造成了一定地影响。有的人就会这样：为什么又是我？某某某应该让他去。有的人就当做什么也没听见。我认为我们应该去评估一下自己，为什么做事的时候找一在堆理由，为什么不找一个自己为什么不去做的理由呢？工作就像玩游戏一样，大家要相互配合、遵守规则，相互理解这样才能顺利。
本月上网通宵担误上班的情形较为严重。据了解，有些人太沉迷电脑，对工作抱着一种无所谓的态度。上班想上就上，大不了不干了；要不就是人来了，做事有精无神的样子，传个菜就像喝醉了一样。上网包括我自己我也喜欢上，上网适可而止是可以玩玩，但要注意时间，该休息时咱们还得休息，我们是人不是机器，我想即使机器也须要休息，更何况我们是人呢！
做事，我想大家都知道做，但是我们缺乏的是“责任心”。做什么事我们多看一下多想一下，我们是不是做好了，做到位了，哪里不足须要改正。我认为：我们只有把我们的工作当做是责任去做才会做得更好。
最后，我想提醒大家的是：xx.新的一年，给自己一个目标，不要迷茫下去了，年青虽然是资本，趁着年青的时候不去努力拼搏，老大肯定是徙伤悲的。人，有理想就应该去追求，这样才不会失去人生的意义。
★ 传方员工作总结
时光飞逝，转眼间已经入职三年，学生时期的青涩已经褪去，通过在公司的历练，身上有了稍许的成熟与稳重。在此期间，我主要进行了以下两个方面的工作：
一、贮酒车间工作（20xx年8月―20xx年7月）
在贮酒车间工作的两年中，我主要是在混合中心和贮一班组工作，参与的工作包括以下几个方面：
1、添加辅料工作
在日常对葡萄酒进行处理的过程中，需要向葡萄酒中添加一定的辅料，以提高葡萄酒的澄清度与稳定性，主要包括，二氧化硫、蛋清、藻土。
2、卸国内外原酒
在这两年中参与了车间里卸新疆、宁夏地区的蛇龙珠，赤霞珠、梅鹿辄以及国外的卡梅奈尔、调色酒、赤霞珠集装箱的工作，卸原酒尤其是国外的原酒是项非常繁重的工作，但是无论是在炎炎夏日或是在飘雪的寒冬，都能无惧环境的恶劣和工作的繁重，按照公司要求进行原酒的卸车工作。
3、过滤及混合工作
在此期间我参与了对干白和干红葡萄酒的过滤工作，更深入的了解过滤机、输酒泵以及空压机的工作原理和使用时应该注意的问题；参与了混合干白和干红葡萄酒的工作，根据技术科下达的混合工艺单，根据一定的比例混合不同类型的葡萄酒。
4、原酒管理工作
对于车间的原酒严格按照公司规定进行满罐储存，对于不能及时添满的半罐原酒及时进行酒精封顶和吊亚硫酸处理；根据季节温度的高低，及时进行添桶和撤酒工作；参与每月的取样工作，及时对酒的理化指标进行分析，掌握原酒的第一手信息，便于管理。
5、葡萄发酵工作
在20xx年9月参与了葡萄季节的验糖和开单工作，20xx年9月参与了葡萄季节的内发酵工作，认真学习了葡萄发酵技术和操作工艺。
二、技术质量科工作（20xx年8月―至今）
20xx年8月被调到技术质量科工作至今，在技术质量科工作的一年中，我主要进行了以下几方面的工作：
1、车间的日常检查
为了保证车间工作能够按照工艺顺利进行，每天去贮酒车间检查工作安排，工作记录，台账更新情况以及车间混合、过滤、倒桶、辅料的添加，外来原酒的接收等具体的操作以及车间原酒的贮存和车间的卫生状况，做好检查记录。
在检查过程中，能够秉持认真严肃的态度，细心的检查每一处，力争发现问题，并能解决问题。在上半年的检查过程中各班组都能严格的按照工艺进行各项操作，原酒进行满罐储存，不满罐的能够及时进行酒精封顶和吊亚硫酸，没有跑冒滴漏现象。
2、原酒台账的整理
原酒台账的整理指的是贮酒车间各班组的原酒台账。在每天进行完车间工作检查后，能够及时的对车间原酒的变化做出整理，及时的记录每一批原酒的倒桶数量、混合数量、理化指标以及去向，及时的更新办公室里的原酒记录板，使板上的记录能够随时的与车间的真实情况相符，以便于管理。
3、外来原酒的接收
在外来原酒的接收过程中，按照公司对于外来原酒的有关规定，及时对原酒进行理化指标和感官的分析，合格后才准许卸车。每批外来原酒都及时取样送技术中心进行安全性分析，并对每批原酒进行留样处理。对于国外原酒做到每批给商检部门取样。
4、原辅料的验收
对每批辅料严格执行报验检查制度并开据原材料检验结果报告单，对每批辅料索要相关的出厂检验报告，并现场检查辅料标签上的各种信息与检验报告是否相符，不符合的坚决予以拒收。
5、葡萄发酵辅料添加工作
20xx年9月我负责了葡萄发酵季节的辅料添加工作，包括果胶酶，酵母营养剂，酵母，单宁等。每一样辅料的添加都严格按照发酵工艺进行，能够准时，准量的添加，以确保发酵的正常进行和发酵酒的品质。在葡萄收购期间每天手工测两次葡萄的出汁率，并且做好每天的发酵记录、辅料添加记录与倒罐记录。
6、其他方面
我还在化验室学习了GB15037—20xx中糖、酒度、总酸、挥发酸、色值等理化指标的测量方法，并且还负责了一段时间的配酒和封装车间的成品取样及微检分析，丰富了自己的工作经历和专业技术知识。
每天打扫品酒室卫生，保证品酒室的卫生质量，向领导和同事学习品酒和混合酒的专业知识。
进入公司三年以来，在工作中能够虚心主动的向身边的同事学习，和身边的同事都能和睦相处，互帮互助，不管多么繁重的工作都能积极主动的认真做好，自我感觉工作还算是比较踏实，但是在平时的工作中依然存在着缺点和不足，比如，在工作中有时会懒惰散漫，对工作的要求降低；自己的专业技能知识还不够全面与扎实，有时应对平时的工作的还是有些吃力；有些工作效率不高，工作方式方法还有待提高和完善。
针对以上这些缺点与不足，我打算在以后的工作中做到戒骄戒躁，踏踏实实认真对待自己负责的每一份工作；多向身边的工作多年的前辈学习，丰富自己的工作技巧和工作经验；善于总结工作经验，找到每份工作最适合的方式，提高工作效率；多学习与葡萄酒相关的书籍，开阔眼界，提高自己的专业技能水平。请领导和身边的同事监督。
★ 传方员工作总结
斗转星移，时光如梭，转眼已近岁末，回顾自已一年来的工作厉程，收获及感触颇多。本人有幸得到公司的认可和信任。并服从公司人员调配，提升担任安全保卫门岗领班，本人十分珍惜和感激公司给予的锻炼和学习的机会，在领导的大力支持和热心指导及各位同事的积极协助下，凭着认真负责、以细求实的工作态度，圆满完成了公司赋予的各项工作，较好的履行了自身职责，积累了工作经验，得到了公司领导对本人工作能力的认可和道德操守的信任。并有幸参加了7月份无锡消监控上岗证的培训；交通银行组织的各省消防人员培训等培训，自己受益匪浅。20xx年1月份正是任安全保卫门岗领班，现将自已12年度工作、思想情况向上级领导汇报如下：
一、坚决服从上司的领导，认真领会执行公司的经营管理策略和工作指示精神，并贯彻落实到岗位实际工作中，始终把维护公司利益放在第一位。
1、公司实现是半军事化的安保力量，在平时我们每周三次训练，强化军人雷厉风行的工作作风，主要是对军人的形象和基本技能的训练，使在处置突发事件中能及时有效的完成各项任务。
二、坚持“预防为主、防治结合”的治安管理方针，时刻教育和要求队员，并严格要求自已加强对园区的巡查力度，
1、在春节、清明、五一、十一、中秋等假日我们加强巡视，节假日住客比较多，车辆比较多，为了能有序的安排好，主动放弃休息时间，合理安排队员上班，保园区安全。
2、7、8月份是无锡梅雨季节，雷雨天气较多，今年又有几次大的台风影响无锡，楼房多处漏水，主动带领队员搬运沙袋，一次又一次的穿梭在风雨中，虽然衣服已经湿的不成样子了，但想到我是一名领班，我有责任、有义务去保卫园区的安全，堵住了漏水点。
三、制定、完善部门各项规章制度、管理规定。在日常工作中具体实施运作。
1、在今年ISO的制定和考核中自己加班加点，编写各项工作规定和制度，在实际操作中不符合的要及时删除，不完善的要及时改正，使安全保卫各项规定和制度都顺利通过。
2、在工作中严格按照各项规章制度抓好落实，确保制度的有效性和落实性。四、领班是部门管理工作开展的基础重要环节，开展日常工作，抓管理同等重要，可相互配合促进。本人在日常管理中力求做到：
1、遵循公司的经营理念及服务宗旨，以公司企业文化精神为中心，积极关心鼓劢队员，有意识培养凝聚力和队员的团队精神。由小及大形成部门合力、战斗力和对公司的集体荣誉感。
2、以身作则，带头遵守公司、部门的规章制度和纪律，保持严谨自律的工作、生活作风，给队员树立良好的榜样，引导队员良性发展，营造健康的工作气氛。
3、在工作中严格管理，处理问题遵循“公平、公开、公正”的原则，做到“功必奖、过必罚”树立管理威信，充分调动队员的工作积极性。
4、在工作、生活中细致、认真，时刻了解掌握和关心队员的工作、生活及思想状况，逐步培养和队员的工作感情，并赢得队员的信任。以此鼓舞队员的工作热情。在思想工作是一切工作的生命线的方针指引下，针对安全保卫的实际情况，引导队员与时俱进，提升素质转变自身观念。
5、在各类理论培训中，通过讲解、点评、交流使队员在思想认识和日常工作中皆有不同程度的感悟与提升。并时刻教育队员要有紧迫感，应具有上进心，使其明白安保工作不是高科技，没有什么深奥的学问。成为一名合格安保关键在于人的主观能动性和责任心，是建立在对公司的忠诚度和敬业精神、对管理与服务内涵的真谛的理解及运用之上，并以此激发大家积极进取在工作中体现自身价值，感受人生乐趣。
以上是我在一年中力争做到、做好的方面。纵观一年的工作，客观的自我剖析，自已在下列几方面存在不足之处，肯请领导的指正与批评，以待在今后的工作中进一步加强和改正：
1、工作经验和相关管理知识仍需进一步学习、积累。
2、工作中时有松懈。
20xx年即将过去，我们将满怀信心地迎来20xx年，新的一年意味着新的机遇，新的挑战。今朝花开胜往昔，料得明日花更红。我坚信在公司领导的英明决策和运筹下，×××××的明天会更好。做为公司的一份子，在明年的工作我将一如既往，全心全意的为公司服务，竭力做好本职工作，为公司的发展贡献一份微薄。
★ 传方员工作总结
XX年转眼到了XX年，在XX年这是我第一次做了中层干部，没有什么经验，给公司带来很多问题，员工的专业知识不达标员工对工作没有积极性，质量和效率完成不是很完善。因为没有经验导致员工心态散漫，对待工作不负责任，没有完成公司交给员工的任务，公司是一个培养人才的公司。
在公司这几年，我学到了很多东西，是公司给了我这次机会，作为一个中层干部，没有做好自己的工作，对待很多问题上没有及时处理好。
在XX年的主要任务是懂得员工提高员工意识，激发员工的积极性，对工作认真负责。提高员工的专业知识，每天和员工讲解公司文化理念，让员工能了解公司更好的一面，让员工来到公司就像到了自己的家。
★ 传方员工作总结
20xx年09月28日，我来到华通热力科技发展有限公司平谷分公司实习。负责铲车的使用，监控设备的维护，输煤出渣设备的日常巡视等。
每日具体工作流程如下：上午：
1、早七点半开始铲车的使用前检查（机油,防冻液等）和预热
2、每天早八点整开始调试并启动输煤皮带向锅炉输煤证锅炉每日的消耗、
3、确定锅炉煤斗已加满煤时，关闭输煤系统
4、统计累计耗煤量，并计算前一天八点到运煤结束时的耗煤量
5、将耗煤量向上报告，每日进行报告以利统计
6、巡视煤库以保证无异常情况下午：
7、巡视出渣机出渣房以保证出渣系统的正常运转
8、进行铲车的清扫和维护（加黄油等…）工作以保证铲车的安全正常使用
9、巡视监控设备以保证其正常工作，如出现设备故障，及时通知商家进行维修。
我怀着美好的憧憬来到平谷分公司，我在平谷分公司得到了生活和工作上的帮助和学习，在以后的'工作中我一定会更加努力地工作，为我的公司贡献自己的力量。
★ 传方员工作总结
xx年是一个竞争激烈，硕果累累的一年，在酒店领导的细心指导和餐饮部全体员工的共同努力下，顺利的接待好了，年初的团年宴，年中的状元宴，年末的圣诞节等宴席，克服了部门相关的人员流失，酒店三楼夜总会改为宴会厅，以及部门一系列的改造工程等因素，保证了各项工作能够计划性的顺利开展，确保了餐饮收入的稳定提高，结合部门工作方计“从高要求，从细做起，从严管理”，在此对传菜部过去的一年工作总结汇报如下：
一，人员方面
本部员工大多都来自下面乡镇城市，大部分都是外出打工回来的人，年龄普遍较小，稳定性不强，大部分最多工作半年，流动性大！在年初的团年宴接待中就出现一些问题，有部门的员工因为想回家过年，因而工作积极性不高，工作效率低下，投诉事件时常出现等，还有者向部门提出辞职的申请。这样对工作带来了极大的影响，为此部门一方面积极蓄备人员，另一方面开展活动加强凝聚力，让他们觉得酒店是他们的家！通到这几方面的工作，人员流失得到了一定的控制。
二，培训方面
本部员工大多来至农村，文化素质较低，再加上大多数来至东北打而来，纪律约束性较差，在仪容仪表，个人语言方面都挺随便，这些离一个合格的酒店员工有所差距，因此部门制定了相关的入职培训计划和每月培训重点，从易到难，从简入深，循序渐进。
三，环境卫生和设施设备方面
环境卫生一直以来就是传菜部头疼问题，因为厨部卫生区域与本部区域相连，不可避免存在污水横流，杂物烂丢，苍蝇滋生等问题，为此下大力气改变这些脏，烂，差问题，制定了每周卫生日志和每天值班日志，明确卫生工作人人有责，并定期集中人力对本区域的卫生死角进行清理，经过以上的一些措施，卫生情况得到了一些的好转。
设施设备方面，传菜电梯井因使用年限过长，不可避免存在一些老化问题，在运行过程中出现了一些问题，影响了正常的工作，为此一方面积极与工程部协调和沟通，定期和不定期对电梯井进行维护和检修，另一方面对新老员工讲解和培训在使用过程中注意事项和安全使用方法。
四，菜品方面
菜肴品质质量是餐饮的生命，在年初时由于厨部人员不足和宴席较多的情况下，菜品出品质量有所下降，出现投诉率有所上升，为此积极与厨部沟通和分析原因找出问题，并找出解决问题的方法。
在零点方面，坚持零点上菜原则，不新鲜不上，有异物不上，变质变味不上，器皿破损不上等。
在宴席方面，坚持宴席上菜原则，先冷后热，先菜后点，先咸后甜，先炒后烧，先清淡后肥厚，先优质后一般等。
虽然取得了一些成绩，但也存在一些不足：
1，在部门的低质用品方面的监管做的不是很好，餐具，用具的流失比较大。
2，在纪律方面，自身约束力不强，没有做到应有的表帅；对员人过于宽仁，处罚力度不足。
3，在菜品出品质量控制方面做的还远不够好，菜品出现的投诉时长发生。
4，在员工培训的力度方面还是不是很完善，员工整体能力相差太大。
二零xx年任重而道远，机遇与困难并存，目标与现实之差距，都要我们去面对，去迎接挑战，在这个市场经济高度发展的今天，原地踏步，就意味着后退，后退就意味着被淘汰，在新的一年中，我应该加强学习，加深个人心涵，提高个人能力，拓展个人空间，努力成为一个复合型人才；并带领本部人团结拼搏，努力工作，将餐饮工作更上层楼。
- 欲了解传方员工作总结网的更多内容，可以访问：传方员工作总结