主食的故事

主食的故事（合集十五篇）。

▷ 主食的故事 ◁

早餐吃什么容易胖

最快最有效减肥食谱，早餐容易胖的食物有烧饼油条、西式早餐 、零食早餐和泡面等。

烧饼油条

烧饼、油条是高温油炸的食品，经过高温油炸之后，吸收了大量的油，油脂含量严重超标。 在油炸的过程中，不仅食物本身的营养素会被破坏，还会产生致癌物质，既容易发胖又不健康。

西式早餐

许多白领都喜欢吃西式早餐，如：汉堡包、油炸鸡翅、薯条等。虽然美味可口，但西式早餐所含的热量比中式早餐高出许多。 因为汉堡里的肉、鸡翅或薯条的油量严重超标，所以吃进去容易造成脂肪堆积。

零食早餐

有部分上班族会在家里或公司备一些零食，如雪饼、饼干、巧克力等，以备不时之需，甚至把它们当早餐。其实，这样是相当不健康的。 早晨，人体处于半脱水状态，零食多数属于干食，不适合此时的人体消化吸收。早餐吃零食不仅容易导致营养不足、体质下降，还容易引起病菌入侵。

方便面

有些MM贪图方便，就靠一杯方便面来撑住整个上午。虽然方便面方便快捷，美味可口，但是方便面多数经过油炸，脂肪含量相当高，汤料多含味精，吃多了有害健康。而且，方便面的脱水蔬菜不能提供维生素和纤维，吃多了更容易导致便秘。贪吃方便面的人可以选吃不经油炸的方便面，如方便米粉、通心粉或粉丝，而且建议少用汤料。另外，应多吃些蔬菜、水果，或是代餐食品，帮助排宿便，果蔬纤维代餐粉。

营养的减肥早餐食谱

水果燕麦酸奶

材料：苹果、雪梨、葡萄、酸奶200ml、燕麦150g。

做法：把水果切粒放在盘子中，倒入200ml酸奶搅拌均匀，燕麦冲泡后也加入酸奶中搅拌即可食用。

果蔬餐

材料：蔬菜水果汁，煎蛋三明治。

做法：蛋煎好，取两片全麦切片面包，也可以加火腿，生菜和脱脂沙拉酱，用时令水果调配果汁。

牛奶餐

材料：牛奶，苏打饼干。

做法：苏打饼干热量低，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，搭配牛奶是健康营养的早餐之选，最好选择脱脂牛奶。

豆奶+蛋白粉餐

材料：豆奶，蛋白粉，火腿面包。

这款早餐重点在于蛋白粉，蛋白粉的营养丰富，含有植物雌激素，对减肥很有帮助。

煮玉米+蛋花胡萝卜丝粥

做法：提前煮好的玉米，早餐用微波炉加热，炒胡萝卜丝放在粥里，将熟时甩蛋花，用盐调味。

这款早餐热量低，而且吃后能让人保持口气清新，啃一啃玉米，喝几口淡淡的咸粥，能让人从内到外都清清爽爽。

豆浆+水煮蛋+水果

早上吃鸡蛋建议用水煮方式，因为水煮蛋是鸡蛋营养流失最少的方式，加入豆浆，保证摄入充分的优质蛋白。

鲜榨果汁+应季水果+蔬菜

早餐鲜榨果汁是一种“精力汤”，水果中的维生素C能促进身体的代谢，可以增加人体的排泄，有益于瘦身。

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近年以来，不吃主食的低碳水化合物减肥法在网上流传甚广，并被冠以“科学”的名号。很多人被这类方法的神奇减重效果所吸引，试者如云。然而，我一直不赞成未达到严重肥胖程度的年轻女性采用这种方法，除非体重基础很大，而且经过专业评估，后期还有持续的专业指导。这是因为，低碳水化合物减肥法可能带来使用者不曾想到的多种副作用，后期效果可能与预想背道而驰。有些朋友问：为什么不吃主食的方法可能带来很多副作用呢?为什么你一直不赞成这类方法呢?只要吃足鱼肉蛋奶，低碳水化合物减肥法不是也可以保持营养充足的吗?

其实，我并不反对给部分人使用低碳水化合物减肥法或其他快速减肥法。实际上，对某些人来说，这些方法是治疗所需的措施。比如一些从未减肥过的大体重人士(比如BMI已经达到严重肥胖的级别，或因为各种并发症需要尽快降低体重)，一些疾病患者遵医嘱需要用低碳水化合物饮食治疗措施，低热量饮食治疗，甚至采用手术减肥措施，在经过医疗评估的基础上都是可以的。但是这些治疗饮食需要医生的帮助和营养师的指导，真正实施到位，切实保持食物比例合理，营养供应充足，而且减重后需要长期管理和指导。

然而，对大部分实施减肥饮食的外行人士来说，靠自己摸索来掌握低碳水化合物减肥法，要达到营养合理是相当困难的。特别是中国人，由于饮食习惯和体质和欧美人不同，遇到的问题往往更多。

大部分中国人并不是严重肥胖的情况，特别是绝大多数热衷于减肥的女性，只需减少10-30斤的体重，甚至很多人体重在正常范围当中，完全不需要减重，只是需要健身塑形完善体态而已。她们完全可以对正常饮食略加调整，同时配合运动就能达到目标，根本不需要使用快速减肥方法，给自己的身体带来那么大的代谢挑战。

多数中国女性的日常食量并不大，日常消化高蛋白质、高脂肪食物的能力也相当有限。她们绝大多数人在减少主食供应之后，并不能用额外增加的蛋白质食物来提供原来由主食来供应的1000千卡热量。既然主食不吃了，鱼肉蛋类吃的数量又不可能增加几倍，实际上的热量供应量就会大幅度减少，那么很大一部分的蛋白质食物都会做为热量消耗掉，真正能够供身体使用的蛋白质会大幅度减少。结果就是出现蛋白质营养不良的情况，肌肉流失、皮肤变坏、脱发严重、体力下降、抵抗力降低。那些原本肌肉薄弱、消化较弱、身体营养储备不足的女生，就很容易出现月经紊乱甚至闭经的情况。

因为代谢改变，会造成B族维生素消耗量增加，而在不吃主食的情况下，来自粮食的B族维生素供应断绝，神经递质容易发生紊乱。于是还会出现很多神经系统功能方面的问题，比如情绪沮丧，思维能力下降，失眠，抑郁等。这也正是很多减肥食谱推荐大剂量补充B族维生素药片的原因。

改良的低碳水化合物减肥法，还要求大量吃蔬菜来平衡大量鱼肉蛋类食物，以避免骨质疏松、肠道菌群紊乱、心血管疾病风险增加等不良后果。但因为蛋白质、坚果和蔬菜都是高饱腹感食物，对大部分食量较小的女性来说，通常吃了菜就吃不下很多肉，吃了肉又吃不下很多菜，结果是无法实现营养平衡，极易出现营养不良状况。

实际上，就算能够按专业人员的意见，把低碳水化合物减肥法做到位，国际上所做的有关低碳水化合物减肥法的研究，也从未能证明这种方法坚持1年以上能比那种慢慢减肥的方法有更大优势。也就是说，它只是在三个月里表现出快速的体重下降，但后期却难免减重乏力，甚至一吃主食就疯狂反弹，不仅吞噬以前辛苦几个月的结果，还会造成情绪的严重沮丧。到一两年以后再比较，和少点油盐、戒掉甜食甜饮料零食、增加运动的传统方法相比，并没有什么优势。尤其是肝肾功能较差的人，根本不建议采用这类方法。即便肝肾功能可以承受，这些方法还可能增加胆囊疾病、肾结石、胃肠病、骨质疏松等疾病的风险，所以不宜长期坚持。以数年的期间而论，就健康整体而言，可能是得不偿失的。再说，一辈子把碳水化合物限制在每天50克以下的生活，对大多数中国人来说是不幸福的。米饭馒头包子饺子面条大饼年糕馄饨疙瘩汤蒸玉米荞麦面莜面卷燕麦粥红豆沙芸豆糕烤红薯炒土豆烧芋头蒸山药炖藕......这些都不能吃的生活，真的太乏味了。我所提倡的——靠改变不良饮食习惯，轻度调高蛋白质，降低主食血糖反应(降低GI)，一半全谷杂豆，增加蔬菜摄入，同时增加1小时运动的慢减方法，虽然当时看起来降体重速度不快，但它没有什么痛苦，不会带来代谢紊乱，营养充足合理，能够长期坚持，到一年之后就会看到很大的成效，而且在过程中形成习惯，就能长期保持下去。关键是，它会给人带来正能量的心情，带来更好的生命质量。

中国女性的预期寿命已经高达80岁，和多余的肥肉要做一辈子斗争，何必执着于在三个月的时间中减掉几斤重量，然后在反弹中痛苦挣扎呢?为什么非要搞短期效应，而不是首先消除致肥坏习惯，选择那些可以长期持续，也不影响生活质量的健康方法呢?

归根到底，减肥是拼心态、拼智商的事情。我曾经说过：减肥先补脑，美容须养心。用浮躁的心态来对待自己的身体，付出代价的只有自己。减肥中心和减肥机构专家对此都心知肚明：只要让你短期有明显的体重下降，他们就能赚到钱;而等你反弹增肥之后，还是要到他们那里去再次花钱的。像我这样推荐慢慢减肥的饮食方法，不能让人们看到神奇的体重下降，当然也就没人会付出高额费用，也难以靠这种忽悠来增加点击率。

当然，我最反对的做法，就是明明只需要减十斤八斤脂肪，却非要搜寻各种一个月减20斤的快速方法，不吃主食，蛋白质也严重不足，每天把自己饿到头晕腿软的程度。

大家一定要想想，什么叫做减肥成功，什么是你追求的减肥目标。如果只是上秤称重的时候重量掉下去，身体松松垮垮，皮肤暗淡枯干，体力抵抗力下降都无所谓，都可以叫做减肥成功，那么这种短期成功真的并不难。靠低碳水化合物减肥法，或者靠饥饿节食，都能做到。但是重量减少之后，体型变得凸凹有致，紧实流畅，穿衣显瘦，脱衣有肉，而且气色好、皮肤靓、头发美，这就比较难了。能够长期保持这种美丽的体型，那就更难了。

如果已经因为减肥而付出健康代价，甚至到闭经的程度，那么在养身体的期间，一定要把心态放平。不考虑体重增加，只考虑身体状况是否变好，气色和皮肤状态是否改善，头发是否掉得少了，抵抗力是否正常，手脚是不是变得温暖了。

在长时间节食营养不良之后，身体需要较多的蛋白质来弥补此前的分解损失，这个过程会引起体重上升，但并不会带来明显的围度增长。在合理饮食的情况下，身体以增加蛋白质为主，虽然体重增长，但身材变化并不大，体力和气色却会变好;身体增加脂肪的时候，才会带来腰粗腹圆的变化。所以，在增加蛋白质的同时，采取控制膳食中脂肪数量的措施，加上适度控制糖和精白淀粉，再坚持合理数量的运动，比如说，每周至少3次有氧运动30分钟+肌肉运动20分钟，就能在补身体的同时把体脂增长控制在最小限度。这种吃法可以长期坚持而无害健康。等补好身体之后，就可以重新开始，用平和的心态，开始健康的减肥，真正踏踏实实地降低体脂肪含量，让自己一月一月的踏实努力换来一年比一年更好的身材，而不是把体重秤当成唯一的评价标准。

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秃子的故事

有个秃子，把别人的头发戴在头上，骑马出行。一阵风把假发吹掉了，旁观的人都禁不住哈哈大笑。秃子停下来说：“这头发本来不属于我，从我这里丢掉了，有什么奇怪呢?它不是也曾离开了那生长它的原来主人吗?”

秃子的故事点评

秃子没有头发，只能戴假发，一阵风把假发吹掉了，大家都在取笑秃子，秃子停下来说：“这头发本来不属于我，从我这里丢掉了，有什么奇怪呢?它不是也曾离开了那生长它的原来主人吗?”假发是特地做出来给头发秃的人服务的，并不是自己离开主人的。

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早上吃汤圆有营养吗

元宵节临近，汤圆作为应节食品，都已经摆在了醒目的位置上。既有散装汤圆，也有袋装汤圆，馅也多种多样、风格各异，如芝麻馅、桂花莲蓉、核桃仁、豆沙、枣泥、胡萝卜、巧克力等等。“三全凌”“思念”等各种往年见过的品牌汤圆也都随处可见。记者发现，离元宵节还有几天，不少市民已经开始在超市挑选适合自己家庭口味的汤圆。华润万家超市的一位售货员告诉记者，每年元宵节前一段时间，各种包装的汤圆都卖得很好。汤圆都是由糯米粉制成，从中医养生学的角度来讲，糯米性温、味甘，有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，不仅营养滋补，且极易消化吸收，为温补强壮之食品。

由于汤圆的馅不同，因而也具有不同的营养价值。市人民医院营养科专家李洪广表示，一般最常见的是芝麻馅，含钙、铁、维生素E、亚油酸很多，具有补肝益肾、强体抗衰、降压降脂、润肠通便的作用，比较适合高血压、高血脂、贫血、动脉硬化之人以及老人、儿童、女性食用。核桃仁、花生也因为含有丰富的不饱和脂肪酸，对于儿童的健脑益智，心脑血管病人的软化血管，老年人的抗老防衰都很有益。

早餐吃汤圆配什么好

无论汤圆还是元宵，最大的问题不是表皮的汤圆粉，而是其中高脂、高糖的馅心！有人曾经做过测算，四个平常大小的汤圆就是一碗米饭的热量，如果您一次吃个十颗八颗的，还真会增加不少热量。我们在选择汤圆或元宵的时候尽量挑选一些馅心比较小、油脂和糖含量比较低的品种。那种一咬开之后馅心流淌的汤圆或元宵因为添加了大量的动物脂肪或氢化植物油而富有细腻的质感，当然也含有较高的热量。这种汤圆或元宵吃下去之后会促使胃酸大量分泌，而且在进入肠道之后蠕动很慢。特别是那些吃了汤圆、元宵之后又吃寒凉食物的人，因为胃部的温度骤降，造成消化缓慢，所以吃了更感觉烧心、难受。

小编意见，我们平时在吃汤圆的`时候，可以挑选那种没有馅心的珍珠汤圆。这种无糖无脂的小汤圆比较适合在早餐吃。我们的早餐最需要碳水化合物、蛋白质和维生素，可以在冰箱里常备一些小珍珠汤圆、醪糟、青豌豆或油菜等青菜。早上完全可以在煮小汤圆的锅里一起放入醪糟、荷包蛋、枸杞、豌豆……这样一碗热腾腾、营养丰富的早餐很快就能做好。这里面有充足的热量和各种营养素，是既便捷又有营养的美食。

吃汤圆有何健康禁忌

1、不是人人都适合油炸着吃：

除了煮元宵外，有人还喜欢把吃不完的元宵油炸了吃。虽然油炸的元宵比较香脆，但油炸会使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且能量增加，成了更不健康的食品。因此油炸元宵从营养角度来看是不可取的，少量吃一些则另当别论。但是有胆囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的元宵、汤圆很可能会使这类疾病复发，故不能食用。

2、当心色素：

每年北京市的卫生监督部门都会对元宵节市场进行严格的监督检查。卫生监督部门提醒市民，购买元宵和汤圆一定要看好生产厂家、厂址、生产日期和保质期等，最好选择自己熟悉的正规厂家的品牌产品。购买后要严格按照储存标准存放。对于如今市场上出现的彩色元宵，专家提醒，为了健康要学会鉴别其中是否有色素：一是从色彩上判断，含有色素的产品颜色较重；色彩可能不够均匀，呈颗粒状。如果煮出的汤圆退色，最好别吃。

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1、糙米

实验表明，糙米含有一种让心脏免遭破坏性蛋白质攻击的化合物。糙米富有营养，有一定的造血和活血功能，适当吃一些能治疗贫血。另外，糙米胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能，有强化体质的作用。

2、红薯

红薯是一种理想的减肥食品。它所含的热量较低，只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且不含脂肪。所以常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。

3、山药

山药含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，减肥时替代主食，可以补充碳水化合物而不会发胖。另外山药还可以健脾养胃，减少身体浮肿虚胖。

4、芋头

芋头营养丰富，含有B族维生素、维生素C、钾、钙等多种成分，同时又含有丰富的膳食纤维，能润肠通便，防止便秘，再加上丰富的钾有助排走多余的钠，能有效预防水肿胖。

5、土豆

土豆有丰富的膳食纤维，有抗衰老的功效，并且是高钾低钠的食物，非常适合水肿型肥胖者食用，具有瘦腿的功效。最主要饱腹感强。

6、藕

莲藕中含有大量的膳食纤维，不仅能够增强饱腹感，有效的'促进肠胃蠕动，同时还能排出身体多余的毒素，所以经常用莲藕少量代替主食食用，能够起到很好的减肥作用。

7、玉米

玉米的确是一种优秀的主食，属于低升糖指数食物。不仅热量要低于米饭，而且玉米营养也很丰富，包含蛋白质、钙、磷、铁及维生素等。

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1、小米粥--46大卡（100克）

小米粥非常适合用来当减肥期间的主食食用，热量非常低，还含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、微量元素等，食用之后有饱腹感。煮的时候不要煮太久，提前把小米泡一会，水开后煮20分钟即可。

2、豆腐--57大卡 （100克)

豆腐这种豆类食品低热量、低糖，女性食用还有益于调节内分泌，补充蛋白质，但是不太适合用来当主食食用，当减肥期间的蔬菜更合适，加少量的油煎一下，味道更好。

3、土豆--69大卡（100克）

土豆的热量非常低，尤其是蒸土豆，还含有很高的维生素C，比一些蔬菜还要高，饱腹感很强，减肥期间蒸拳头大小的土豆即可。误认为土豆发胖的人们，是因为用土豆做的薯条是油炸食品，热量非常高，减肥期间不要碰。

4、紫薯--70大卡（100克）

紫薯是非常适合减肥期间作为主食的，每100克鲜紫薯仅含0、2克脂肪，产生99千卡热能，还能有效的阻止糖类转换为脂肪，有助于减肥瘦身，味道还非常不错。

5、玉米--112大卡（100克）

玉米种含有丰富的膳食纤维，不仅饱腹感强，还能控制血糖的升高，使脂肪和糖原不会轻易储存在体内，可以用来辅助减肥，但不要长期吃玉米。

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1、在吃汤圆的同时，可以搭配一些辛味的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等，来衡汤圆来的滞缓效果，减低对脾胃的伤害。所以吃汤圆最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等，不仅爽口解腻，营养也更均衡。

2、香葱咸汤：通常制作的糯米粉小汤圆，用煮面条的方法来煮出咸味，吃起来感觉特殊。汤圆软而不糊，在汤里配上香葱、香菇、肉末、葱花，吃起来感觉像汤糯米条似的别有风味。

3、龙井汤：选取色泽淡绿，清香醇浓，口感细嫩，爽口不腻的菜绿汤圆。先将龙井茶叶放入杯中，冲入适量开水浸泡两分钟，把茶汁沥掉不用，再冲入开水泡好。将煮熟的汤圆盛在碗中，再取适量的茶汁浇入，那就是别具风味的龙井汤圆了。

4、海苔丝汤：可用鲜肉汤圆或冷冻小汤圆，煮好后捞起。再取泡菜、小虾皮适量，高汤半碗，海苔丝或裙带菜少许，将高汤半碗与泡菜加入锅中小火煮开，撒上小虾皮沁香，加入煮好汤圆，盛碗后，撒点海苔丝装饰，既好看又好吃。

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适合减肥吃的主食有哪些

马铃薯

马铃薯的含水量较高，其中的淀粉含量只有20%左右，并且还富含能够产生饱腹感的柔软膳食纤维，所以，如果用马铃薯来代替白米饭白馒头，有很好的减肥效果。

减肥吃法：代替米饭，当成主食吃，用水煮或者烘烤的方式加工。切忌加入奶油或者用油炸。大约一个月能瘦十几斤。

红薯

人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的.特殊功能。

减肥吃法：可以用红薯当主食，也可以煮成红薯粥、红薯饭，但是千万别吃油炸红薯片，油会带给你很多多余的热量。此外，如果除了正常的三餐外，还吃太多红薯也是会发胖的。如果用红薯当主食吃，一般能月减10斤左右，便便通畅，皮肤变光滑。

燕麦

科学研究发现经常摄入燕麦能有效地控制体重，和减轻体重。燕麦含有丰富的可溶性纤维和蛋白质，所以能给人饱腹感，这当然也就可以帮助你抑制食欲。

减肥吃法：早餐和晚餐都吃燕麦（加上适量鸡蛋或者水果或者牛奶)、午餐正常饮食，8分饱。两个月能瘦15斤左右，而且皮肤变美丽。很多吃过燕麦的人一定都知道燕麦没有味道，不加糖不好吃。但是，为了美丽大计，千万别忘燕麦粥里加白砂糖。实在不行，就加一些蜂蜜，或者加一点海苔，拌出点咸味来。

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主食冷藏后吃，其热量会降低吗

主食冷藏后其抗性淀粉会增加

刘惠双表示，该纪录片里的内容，其实是说因为面包中容易消化的淀粉会转化成抗性淀粉，然后肠道分解这些抗性淀粉，这样吃就能帮助减肥。要想知道这样能不能减肥，我们先来了解一下淀粉。

主食中的淀粉属于糖类，糖类根据聚合度可分为单糖、低聚糖和多糖三类，它与蛋白质、脂肪合称为三大营养物质。淀粉主要由C、H、O三种元素组成，所以又称碳水化合物。由于食物在口腔内停留的时间短暂，导致口腔中的唾液淀粉酶对碳水化合物的消化作用不大。胃液含有淀粉酶，其对碳水化合物进行分解，但碳水化合物在胃中并没有完全消化。碳水化合物的消化主要在十二指肠和小肠中进行，极少部分多糖可在结肠内通过发酵消化。

抗性淀粉主要存在于天然食物中，如马铃薯、香蕉、玉米、大米、燕麦等。这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化、吸收缓慢，其性质类似于可溶性膳食纤维，有一定瘦身效果。食物中的抗性淀粉含量取决于淀粉类型、食物加工方式、食用前如何储存、烹饪方法等。

以面包为例，面包冷藏后抗性淀粉增多，其实就是淀粉被加热后变冷导致结构产生了变化。面包在加热过程中，淀粉颗粒吸水膨胀，这是淀粉糊化的过程，这个过程中抗性淀粉的比例会减少，但是当面包再度冷却的`时候，一部分淀粉会变成抗性淀粉。

想减肥可以吃含抗性淀粉多的食物

主食冷藏后，抗性淀粉会少量增加，食物会变得又干又硬，这样的食物进入人的胃里，可以抵抗淀粉酶的分解。从这个角度说，“主食冷藏后吃有助于减肥”的理论不无道理。

但研究表明，由于淀粉类食物冷藏后抗性淀粉增加的比例十分有限，其热量量减少十分有限，一般在10%左右，其实影响并不大。如果想用这种方法减少热量摄入，不如少吃点主食。

如果真想利用摄入抗性淀粉达到减少能量摄入的目的，可以食用一些含抗性淀粉较多的食物，如白豆、红薯、土豆、糙米、燕麦等粗粮。

另外，可以选择早上吃点香蕉和燕麦，晚上吃红薯、玉米等。如果只是为了减肥，获得“不多”的抗性淀粉，而把食物专门放入冰箱，一旦不注意保存卫生，极容易导致食物变质，引发食品安全问题，甚至导致食物中毒，这就有点得不偿失了。

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美味粗粮

紫薯卷

小小的紫薯卷充满紫薯的香甜还有奶香味，做法也是最简单的~

食材：

紫薯、全麦面粉、鸡蛋、牛奶

步骤：

1、首先红薯处理好了之后切块，然后蒸熟去皮碾成泥；

2、在其中加入一半的牛奶，搅拌均匀；

3、一个鸡蛋，打散之后加入全麦面粉还有少许的盐，搅拌成糊糊；

4、热锅凉油，倒入蛋液摊平之后关火；

5、紫薯泥铺上去，然后卷起即可

紫薯脆

紫薯和坚果一起做成小饼干，可以当成主食，也可以当做小零食，味道好极了~

食材：

紫薯、牛奶、燕麦片、坚果

步骤：

1、首先红薯处理好了之后切块，然后蒸熟去皮碾成泥；

2、加入牛奶、玉米油，搅拌均匀；

3、将坚果碾碎之后倒入其中，再加入少许的燕麦片，揉成面团；

4、将面团平铺约0.5cm的厚度，然后用模具按出一个个花朵儿的形状；

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白米饭

南方人对于白米饭的喜爱程度是不用多说的，大部分的南方人都非常喜欢吃米饭，尤其是白米饭，白米饭吃起来又香又甜，最主要的是这一道主食还非常的清淡，要比很多其他的主食都清淡一些。

喜欢吃白米饭的人大多是冲着白米饭的饱腹感去的，但是吃完白米饭之后却会发现常吃白米饭，能够美白肌肤，还能够促进肠道的蠕动，但是要注意白米饭的摄取量不宜过多，建议每天保证7分饱即可，如果吃得过多，很容易造成肠胃疾病。

荞麦

大豆荞麦在北方是比较受欢迎的，麦子吃起来味道偏甜饱，腹感又非常的强，也是属于比较清淡的主食，荞麦能够用来和很多食物一起搭配服用，如果说平时吃你的白米饭又不知道要吃什么主食，好的话那么就多吃一些荞麦吧。

荞麦富含的营养价值其实也是比较丰富的，常爱吃荞麦的人所富含的膳食纤维和大豆纤维要比其他人高的多，这样就不用担心人体内会有多余脂肪的存留。

黄豆

大豆制品是富含营养价值最为丰富的，也是属于主食之一，有不少的人喜欢吃黄豆在做主持的时候还喜欢放入黄豆，其实不管是喝豆浆还是直接吃黄豆做成的，其他制品都是非常好的'。

黄豆虽是属于主食，但是富含的营养价值非常的丰富又相对清淡，在吃进去之后不久就能够被人体彻底的消化，不至于会有多余物质的存留，所以喜欢吃黄豆的人一定不要在犹豫了，可以多吃一些黄豆，平时吃大米饭的次数吃得过多的话，之后就不要再经常性的吃大米饭了，可以换着来吃一吃，吃起来非常的好吃，营养价值又丰富。

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根据我们的经验，在重多减肥的客户中，隐约存在一个想法，就是不吃主食能减肥，所以今天我就重点说说不吃主食的事。

先界定下范围，大部分人说的不吃主食是指不吃啥呢？主要是指米饭、包子、馒头、面条等传统主食。这个观念的指导下，平时的早餐和午餐这类主食类吃得极少，晚餐甚至都不吃。

这样能减肥吗？为了不绕圈子，我就先说结论。短期看可以，长期看容易反弹。

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因为在短期内，不吃这类型的食物，加之没有其他的食物补充进来，一定程度上减少了总热量的摄入，还是可以减少体重的。但是，从长远的角度来看，除非一直都不吃这些食物，或者用其他更优质的主食来替换这类型主食，否则再吃回来的时候还是会长胖的。因为主食所带来的热量占每天总摄入能量的大头啊，长期不吃还行，一旦吃了身体自然会吸收回来的。吃是正常的，不吃才是非主流。

为什么要害怕主食？

为什么那么多人害怕吃主食呢？一个原因是因为主食一般吃的量比较大，很容易让人吃撑。另一个原因，我们通常吃的主食，都属于碳水化合物，而且都是精制的碳水化合物，吃进体内很容易快速转换为能量，如果不能消耗掉，就容易存储为脂肪。所以很多人听到碳水化物都采取拒绝态度。

但你能全部拒绝吗？除了熟知大米白面类主食外，我们吃的蔬菜、水果、其他谷物薯类可都是碳水化合物哦。

所以，害怕是不必要的，我们要的是正视主食，然后选择吃得饱又不长胖的主食，就这么简单。

哪些食物作为主食利于减肥呢？

上面说了，很多人理解的不吃主食，主要是指米饭、面条、馒头包子等类型的食物。

但是，如果把主食的范围再扩大一些，加入粗粮和薯类，其实主食的范围还挺大的。我们上面提到的米面类的'传统主食是属于精米白面一类，接受度最高，大家吃得也最多。但是这类型的主食其实营养价值一般（过于精制），且不利于减肥，吃多了是最容易长胖的一类。这也是很多人觉得不吃会减肥的主要原因。

跟这些精白主食对应的就是粗粮，也是我们最提倡的一类主食，主要包括谷物类（玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等）、杂豆类（黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等），以及块茎类（红薯、山药、马铃薯等）。

这类食物的加工程度更低，保留了比较多的膳食纤维，对于减肥的朋友们来说，既可以防止便秘，又有更强的饱腹感，不容易饿，也利于减肥（当然，营养也是非常棒的）。

因此，减肥的时候，吃些粗粮代替传统主食，是很不错的选择。

主食，到底是不是影响减肥的主要因素？

在减肥的问题上，很多时候我们是需要把握本质的，就是了解到底是什么东西让我们长胖。

Ａ减肥，不吃主食，早餐只吃了1个苹果1个鸡蛋，午餐只吃了一盘蔬菜，一杯酸奶，晚餐吃火锅，没吃主食，但吃了水煮菜。与此同时，上午和下午都饿，上午吃了２块奥利奥，下午加餐吃了一份炸鸡排。

Ｂ也减肥，但正常吃。早餐吃了一份粗粮粥一个鸡蛋，午餐吃了正常的饭菜，有菜有肉。晚餐吃了一个玉米，一份凉拌蔬菜。但是早餐和午餐都吃饱了，也不饿，所以没有加餐。晚餐之后也没有加餐。

假设他们都有运动的情况下，谁更容易坚持下来，谁更容易减肥呢？

当然是B啦。因为A的方法既不健康也不可持续。奥利奥虽然好吃，但2块就已经相当于一顿大的加餐的了，而且还不顶饿；炸鸡排问题不在于鸡排，而在于炸，油脂非常高；另外，吃火锅，最怕的可不是肉，而是油以及各种酱料。真要不长胖，就少油少酱料。

所以，我要说的主题就是，令我们长胖的食物，大多都具有共性——高脂肪，高糖分，高热量。这些食物存在于主食也存在于零食，存在于蔬菜也存在于肉类。因此，不是吃某一类食物就不长胖或者长胖。抓主要问题，抓核心问题，少吃那些吃了会摄入更多脂肪和热量的食物，才是减肥最佳选择。

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