朵朵妈看着一桌子的肉菜，不禁皱皱眉头，低声向朵朵爸抱怨道：“菜太油腻了，我没胃口。”朵朵奶奶看她不夹菜，就劝道：“朵朵妈，你要多吃点，你现在可是一个人吃，两个人补。”朵朵爸也说：“是啊，现在，你摄取的营养对咱们朵朵很重要。.”
“我要吃蔬菜！我要吃水果！”朵朵妈在心中呐喊着。朵朵妈很怀疑，难道营养胎教就只是大鱼大肉么？再这样下去，她就吃成一个大胖子了，朵朵妈决定，不能再听之任之，晚饭后一定再和家人好好沟通一下。
什么是营养胎教
营养胎教，也称饮食胎教，就是根据胎儿在妊娠早期、中期和晚期发育的特点，指导孕妇合理地摄取食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、纤维素等7种营养素，以促进胎儿的生长发育。
孕妇适宜而平衡的营养对胎儿的健康发育是很重要的，且人的智力发育与胎儿期的营养因素也同样息息相关。胎宝宝的小生命是从受精卵开始的，从一个重1.505微克的受精卵，到分化成600万亿个细胞组成的、重量约为3000克的完整人体，其重量增加了20亿倍(从出生到成人体重仅增加20倍左右)，这个发育成长的过程全依赖于母体供应营养。
需要注意的是：胎儿大脑发达必须具备三个条件：
1.大脑细胞数目要多；
2.大脑细胞体积要大；
3.大脑细胞间相互连接增多。
这三点都是必不可少的。根据人类大脑发育的特点，脑细胞分裂活跃又分为三个时限阶段：妊娠早期、妊娠中晚期的衔接时期及出生后的三个月内，营养胎教在此三个阶段是至关重要的。
营养胎教对胎儿的三大好处
1.避免胎儿营养缺乏
在给宝宝进行营养胎教时，准妈妈需要对自己的饮食有一个全面、客观的计划，这样可以避免胎宝宝营养缺乏或不均衡现象。准妈妈进食科学合理，可为胎宝宝提供生长发育所需的各种营养素，避免流产、早产等现象的发生，保证胎宝宝大脑发育，并储存足量的铁和钙，避免出生后患缺铁性贫血和佝偻病等，同时让宝宝尽早全面地适应各种蔬菜的味道，让宝宝对蔬菜由抵抗到喜欢。
2.避免胎儿骨骼发育不良
胎儿期的骨骼、牙齿发育在人的一生中很关键，因此，孕妈妈进行营养胎教，注意孕期多吃富含钙元素的蔬菜，既可以补充准妈妈钙的消耗，又能避免宝宝骨骼、牙齿发育不全，预防出现畸形宝宝，因为钙是构成宝宝骨骼与牙齿的主要元素。
3.避免胎儿体重异常或长成巨大儿
准妈妈通过制订营养胎教计划，避免让自己暴饮暴食或出现身体方面的营养不良，使营养既能有效地满足胎宝宝的需求，同时也避免了胎宝宝因为营养过剩而成为巨大儿或出现体重异常的现象。
胎教百味屋
营养胎教对准妈妈的好处
1.避免准妈妈缺维生素
准妈妈体内维生素的主要来源之一就是蔬菜，因此营养胎教会补充准妈妈体内维生素。
2.避免准妈妈产后疾病
如果准妈妈在孕期大量食用肉类、高蛋白食物等，产后易发高血压、糖尿病和动脉硬化等严重疾病。而营养胎教能够补充准妈妈孕期对维生素等营养物质的需求，从而降低发病的概率。
准妈妈营养需求五要素
第一要素：蛋白质
蛋白质的主要作用是建造及修补组织、预防贫血，因此，准妈妈在孕期需要多补充20%的蛋白质，可轮流食用如鱼、肉、蛋、豆、奶类等富含蛋白质的不同食物。
第二要素：叶酸
叶酸可以防止胎儿出现神经管缺陷，而妇女在孕期需要的叶酸是平日的三倍，富含叶酸的食物包括豆类、一般绿叶蔬菜、芦笋、香蕉、柳橙汁、葡萄汁、动物肝脏、瘦肉、蛋黄等。
另外也可以每天补充一颗0.4毫克的叶酸锭剂或额外添加叶酸的妈妈奶粉，最好能从怀孕前三个月到怀孕后的三个月持续服用。孕前服用叶酸，使妇女体内叶酸维持在一定水平，以保证胚胎早期有一个较好的叶酸营养状态，保障体内多种营养供给，并且还可以为妇女培育健康的卵子。
第三要素：铁
血液是孕期给胎儿运送养分的主要管道，因此血液的需求量大增，而铁质又是血液的主要成分，因此准妈妈必须加强铁质的吸收。怀孕的中、后期，可在医师的指导下适当补充铁剂。
富含铁质的食物有：猪肉、牛肉、动物内脏、豆类、谷类、贝类、核果、蛋黄、牛奶、深绿色蔬菜、葡萄等。
第四要素：钙
钙质是胎儿和准妈妈不可缺少的营养素，首先，胎儿的骨骼、牙齿成长均有赖于钙质的提供，同时准妈妈如果缺乏钙质就容易腰酸背痛、骨质疏松。医生表示，准妈妈的钙质摄取量与一般人相同，一天约为一克的剂量，等同于两杯牛奶的量。
富含钙质的食物主要包括牛奶、小鱼干、鲑鱼、沙丁鱼、豆腐、胡桃、杏仁、深色叶菜类、黄豆制品。另外，适度晒太阳可帮助形成维生素
D，有利于钙的吸收，不过夏天要尽量避免在上午十点到下午三点之间在阳光下暴晒，因为极有可能被晒伤。
第五要素：DHA
DHA能够帮助胎儿的脑部与眼部发育。DHA属于脂肪酸，例如鲭鱼、鲑鱼、鲔鱼、鲱鱼、沙丁鱼、鱼油胶囊以及亚麻仁油等，都可以在人体内合成DHA。
所以，准妈妈只要每天吃一大块的鱼就可摄取足够的鱼油。但若饮食上无法满足摄取，可以从怀孕时就开始补充鱼油，或饮用添加足量DHA的妈妈奶粉。
温馨提示：
调整胎宝宝口味的建议
首先，荠菜、萝卜缨、雪里红、油菜苔、小茴香、抱子甘蓝等都是钙含量非常高的蔬菜，而且对准妈妈没有危害。准妈妈在食用紫菜、海带等补钙蔬菜时要循序渐进，不要一开始就大量食用。
另外，笋干、蕨菜、发菜、香菇等是富含粗纤维的蔬菜，建议准妈妈在孕期最好不要进行粗纤维蔬菜的营养胎教，因为富含粗纤维的蔬菜消化时间会比其他蔬菜长2个小时左右。
还需要注意的是，多数蔬菜都富含矿物质，尤其是菠菜、空心菜、胡萝卜等，因此准妈妈不必专门进行矿物质蔬菜的营养胎教，只要多吃一些蔬菜就可以。注意：准妈妈在进行营养胎教过程中，不要连续进行富含同一种矿物质的蔬菜的营养胎教。
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如何给胎儿进行全方位的营养胎教
胎教很讲究精神营养和物质营养。精神营养指通过良性刺激（如胎教音乐）给胎儿以精神性的感染，满足胎儿身心发育的需要；物质营养指通过孕妇给胎儿物质性的食物营养，满足胎儿身心发育的需要。两者都十分重要，不可偏废。
胎儿的物质营养输送要通过孕妇饮食这个中介途径，所以孕妇饮食调理就显得十分重要。然而，孕妇饮食调理又不仅仅是为胎儿的，也为孕妇自己，因为孕妇饮食好坏关系到孕妇身心健康，孕妇身心健康又关系胎儿身心健康，因此，孕妇饮食调理具有一举两得的作用，不能疏忽和随便。
孕妇妊娠消耗较大，必须气血充盈，这就要调气养血，调气养血的重要手段即饮食调理。饮食调理得好，孕妇气血畅通，生理机制平衡协调、和谐统一，可消除妊娠引起的病症，恢复和激发生理积极因素，产生中医所谓“顺性补虚”和“因势攻邪”的作用，出现真、善、美三位一体的效果，既达到养胎目的，又发挥胎教功能。这就是孕妇饮食调理的美学意义。
孕妇饮食调理包含色、香、味、形、质等审美因素。烹饪美学认为，食物的基本组成有三个要素：卫生、营养、美感。其中美感（色、香、味等）满足感官享受的需要，釉食物的卫生、营养相依相关，缺一不可。孕妇由于生理、心理的特殊需要，对食物卫生、营养、美感要求更高。如果食物缺乏美感，会影响孕妇食欲，食物营养也就不起作用。因此孕妇家庭应十分重视孕妇饮食调理是否符合以下审美因素要求。
(1)色
我国有“色恶不食”之说，意思是不吃色彩不美的食物。为了引起孕妇的食欲，给孕妇做的菜肴要讲究色彩美。色彩有冷暖美感之分，孕妇吃的菜肴也要有冷暖美感。例如初孕期孕妇胃口不佳，心情不好，给她做一个糖醋红丁的暖色菜。把带叶的小红萝卜切成菊花状，浇上白糖和醋，看上去色泽鲜艳，给孕妇以热情、乐观、兴奋的感觉，吃起来酸甜清脆，诱人食欲，孕妇看后觉得美，品尝后心情愉快，这就是暖色菜的功能。再如做一个西式的奶油蘑菇菜心，把煮熟的菜心放在盆中呈放射状，中间浇上咸淡适宜的牛奶蘑菇。这个冷色菜看上去宁静、淡雅，吃起来清淡、平和，给孕妇以安宁的美感，也适合初孕期妇女的口味。
一般说来，给孕妇吃的菜肴应以白色、红色、黄色、绿色、茶色为主。白色给孕妇以贞洁、软嫩、清淡之感。红色给孕妇以热情、美好之感。黄色给孕妇以温暖、高贵之感。绿色给孕妇以清新、鲜活之感。茶色给孕妇以芬芳、庄重之感。应少用或不用黑色、紫色。因为黑色给人以苦涩感，紫色给人以忧郁感，会使孕妇不快。此外，要注意利用菜肴原料的本色美，配莱时注意色彩的对比，这样能更好突出视觉美，从而增进食欲。
(2)香
我国又有“臭恶不食”之说，意思是不吃有异味的东西。异味指臭气、腐气、腥气、臊气、膻气等，常人不愿接触，更不用说孕妇了。孕妇吃的菜肴的原料很多具有本色香，如鸡肉香、鱼肉香、蔬菜香等，原料经过烹调，又具有炒、炖、卤等烹调香。孕妇也需要一些调料香，如烹调时加入的酒、醋、葱产生的香味。对孕妇来说，菜肴的香最好是清香（清新、幽远、淡雅）、芳香（芬芳扑鼻）、鲜香（似带鲜味），香而不浓，能引起食欲而不太刺激。浓香、醇香、异香，香味浓烈，刺激嗅觉，适合常人，但不适合孕妇，孕妇的生理、心理不能适应浓郁香味的刺激。
孕妇菜肴具有香味，十分重要，能使孕妇产生良好的情绪反应。孕妇品尝菜肴前嗅到香味，引起唾液分泌，产生食欲，同时引起香的情绪体验，高兴、喜爱之情油然而生，未动筷先对菜肴产生良好的印象，品尝时必然津津有味，有利于营养的吸收和身体的健康。
(3)味
孟子日：“口之于味，有同嗜焉。”说明人们对美味的食物很感兴趣。昧有多种，基本上都能引起孕妇快感和美感。成甜适宜的食物，使孕妇感到柔和醇美。孕妇出现妊娠反应时，尤好酸味菜肴，觉得解腻爽口。微辣味也有增香解腻的作用，能增进孕妇的食欲。孕妇感兴趣也最适合孕妇口味的是鲜味。菜肴的鲜味主要来自畜类、水产类和菌类，鸡汁、火腿、虾、蘑菇等不仅营养丰富，而且味道鲜美，孕妇要多品尝。我国各地菜肴各具独特的美味，如酸甜味、甜咸味、鲜成味、辣咸味、香成味、香糟味、香辣味、酸椒味、鱼香味等，都是复合味，适合各地孕妇的口味。但比较起来，更适合孕妇的还是清淡、平和、甘温的口味。口味浓厚、刺激太甚的菜肴，孕妇是不适合的。为此，为孕妇做的菜肴应以鲜成、成甜、甜酸等平和型口味为好。为了增进孕妇的食欲，可以使菜肴稍有酸、辣的刺激性，如孕妇喜欢的酸辣汤。
味又有荤素之别。荤味菜肴用活鲜烹制而成，味感较浓，孕妇多食会腻厌。素味菜肴味感较清淡、平和、素雅、鲜美，孕妇多食无妨。给孕妇做的菜肴最好是荤素搭配，如香菇炖鸡、青椒里脊、芹菜肉丝、兔肉爆葱、猪肝菠菜等，荦素味相辅相成，营养更为丰富，口感也更为鲜美。
(4)形
孔子日：“割不正不食。”意思是不能吃切割得不整齐的东西。古代胎教学说经常提到“割不正不食”这句话，可见孕妇食物必须有美好的形状。食品造型美好，能引起人良好的审美反应，使“观之者动容”，否则看上去不美，也就不想动筷。孕妇由于妊娠反应，本来就胃口欠佳、食欲减退，如果给她吃的食物引不起美感，即使营养再丰富也不想吃。中国菜十分讲究菜肴形的美感，一部烹饪美学，大都讲菜肴形式美的构成。给孕妇吃的菜肴当然不必如宴会上的菜肴那样精致漂亮，但也得讲究点艺术。例如清蒸仔鸡、红烧平鱼形象完整而饱满，能使孕妇感到自然形的美感。蝴蝶冷盆、珊瑚藕片模仿自然形，能使孕妇感到模仿形的美感。不少冷盘、炒菜、点心都可制作成几何形态，或直线，或曲线，或折线，或放射形，或八角形，或圆形，能使孕妇感到柔和、优美、变化、协调等几何形的美感。所以，给孕妇做食物，应该懂一点对称、对比、重复、节奏、虚实、参差之类形式感的审美知识，那么，做的菜肴能更讨孕妇的喜欢。
(5)质
不少菜肴有酥、烂、软、嫩、脆、爽等特点，这是菜肴给人的质感之美。孕妇由于妊娠，对菜肴的口感要求比较高，也对菜肴的某些质感更感兴趣。如她们喜欢嫩、脆．松、软、糯、烂、酥、爽、滑、润、清等菜肴，不仅口感美，而且咀嚼不费劲。因此，给孕妇做的菜肴要有点特殊性，细嫩平和、清而有质、醇而酥烂比较好，避免老、涩等不良质感。孕妇感到菜肴质感美，必然吃得高兴，吸收的营养也多，身心愉悦的快感、美感自不必说了。
上述孕妇食物的各种美感，一般是有机组合在一起的。也就是说，做得好的孕妇食物同时具有色、香、味、形、质等美感。尽可能地满足孕妇对食物的审美需要，是孕妇亲人的责任，也是胎教的要求。
(6)母亲对食物的偏好可能对胎儿味觉有影响
胎教调查表明，母亲的某种偏好往往也是孩子的某种偏好。英国一项研究结果表明，婴儿偏好母亲怀孕期间经常食用的食品。科学研究小组做过一项实验，24名孕妇被分成两组，一组经常食用茴芹，另一组则相反。婴儿生下来后，研究人员立即让他们闻苗芹的气味，观察其反应，并在婴儿出生4天后再次让他们闻这种气味。结果食用茴芹的母亲的婴儿对这种气味表示出兴趣，而未食用茴芹的母亲的婴儿，则要么对茴芹的气味反应淡漠，要么表现出反感。
研究成果提供了有力的证据，说明孕妇妊娠期间对一些味道的好恶对胎儿味觉的形成可能有影响
怀孕期间如何进行营养胎教
研究发现。胎儿出生后的生活与饮食习惯。也深受胎教的影响。
1.培养良好的饮食习惯
经常表现出没有胃口、不喜欢吃东西、吐奶、消化吸收不良，或在宝宝稍大一一点开始进食副食品时，即出现明显偏食的现象，追溯既往，则发现其母亲在怀孕时的饮食状况往往也是胃口不好、偏食，或是吃饭的过程紧张匆忙，常被外界干扰打断。或者是常常有一餐没一餐的。由此可见，母亲的不良饮食习惯对胎儿的影响是很大的，所以为了以后少为宝宝的饮食问题操心。应该培养自己良好的饮食习惯。
2.要做到规律饮食
即三餐定时、定量、定点。最理想的吃饭时间为早餐7—8点，午餐12点，晚餐6—7点，吃饭时间最好控制在30～60分钟。进食的过程要从容，心情要愉快。三餐都不宜被忽略或合并。尤其是早餐，而且份量要足够，每餐各占一天所需热量的1/3，或呈倒金字塔型——早餐丰富、午餐适中、晚餐量少。吃饭的时候最好固定在一个气氛和谐温馨的地点。且尽量不被外界干扰而影响或打断用餐。
3.营养要均衡而多变
身体所需的营养尽量由食物中获得。不同的食物所含的营养素是不一样的，目前仍有许多营养素尚未被发现。所以建议您多变化食物的种类，每天可吃2～5种不同的食物，营养才易充足。补充营养要科学、合理。不要认为多多益善，拼命地补充营养，这样会造成孕妇发胖。不利于孕妇的分娩。
4.要以没有加工的食物为主
因为没有加工的食物其中营养素不容易丢失，有利于为胎儿提供全面的营养。母亲在怀孕时尽量多吃原始食物，如五谷、青菜、新鲜水果。烹调时以保留食物原味的方式为主，少用调味料，少吃垃圾食品，让宝宝还在肚子里时就习惯此类的饮食模式。加上日后用心培养。就不会为孩子“不爱吃青菜、正餐，喜吃饼干、糖果、汉堡、可乐”而烦恼了。
5.注意铁质的摄入
铁的摄取是一定不可缺少的，因为铁是生产血红蛋白的重要原料，而血红蛋白把氧，运送给细胞，人体需摄取少量钢铁，贮存在组织中，胎儿就以这个“仓库”中吸取铁，以满足自己的需要。
到了妊娠中后期，孕妇的血容量增加，使红细胞相对不足。另外，母体除了本身对铁的需求之外，还要供给日益成长的胎儿对铁的需要。母亲贫血容易出现水肿、妊娠中毒症、心功能陴碍，还会使胎儿发育不良、体重偏低、早产甚至死亡。
因此，此时孕妇应该多吃一些含铁丰富的食物，如奶类、蛋类、瘦肉、豆制品、动物肝脏等，还需要多吃西红柿、绿色蔬菜、红枣、柑橘等富有铁质的水果等。如果血红蛋白低于100克/升。应遵医嘱补充各种铁剂药物及维生素，直到血红蛋白恢复正常为止。
6.其他注意事项
如果孕妇下腹部突出，是因为体内热量过高或体力不足，加上胃肠功能也弱，所以要将少量营养价值高的食物，制成易消化的状态食用，不要吃生冷和酸味的食物。
最好采取少食多餐的方式，一天分4～5次进餐，可达到收敛效果。如果孕妇腰部突出，是因为过去吃了过量的食物，此时应避免过量的饮食，并减少热量高的食物。
最好不要吃有刺激性、有兴奋作用以及会破坏神经平衡的食物。
饭后，一定要先躺下来休息10～30分钟，然后对耳朵做指压，并让眼睛得到充分的休息。另外，不要让肚子太饿，也不要暴饮暴食。
妇女在怀孕第6个月时，应补充足够的维生素。而只有养分均衡的饮食，才能保证维生素的摄入。
温馨提醒：妊娠中的运动，不仅对按产有帮助，也能有效地转变孕妇的心情。运动能充分地摄取氧气。通常，胎儿是通过脐带来摄取氧气或营养，如果母亲能充分地摄取氧气，胎儿的脑即会因为充足的氧气而便的活性化。