私房菜周记(模板7篇)。
随着社会不断地进步，制度在生活中的使用越来越广泛，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。什么样的制度才是有效的呢？以下是小编为大家整理的私房菜员工管理制度，希望对大家有所帮助。
私房菜周记 篇1
周六早上，我看到那堆积如山的作业，不禁倍感无助，于是，运用了早年练就的“漂移大法”轻松地从书桌“漂”到了电脑前。开机，上网，一连串的动作在我的完美演绎下只用了1分钟正当我尽情享受电脑带给我的快乐时，忽然看到了一个令我害怕的身影——妈妈正在用最“迷人”的脚步朝我款款走来。天啊!注定要被她赶走了，但是，为了自己的利益，我决定放手一搏。
在我下了这个决心时，老妈已经走到了我身边，用她的眼睛恶狠狠地告诉我：趁早走人，不然又开始狮吼;我不理会，继续盯着电脑屏幕。她终于看不下去了，于是，狮吼功开始上演：“你什么意思?你已经上网29分59秒了!再玩你就要去配一副是你现在的'眼镜厚度2倍的新眼镜了!”她边吼还边把我从电脑前拉走，没办法，我力气没她大，所以只好乖乖让位。
老妈得意洋洋地坐在电脑前，津津有味地看着那枯燥的论文。这时，老爸“冒”了出来，眼睛贼贼地看着电脑，口水也快流了出来。但看到电脑前坐的是老妈，不敢轻举妄动，眼睛一转，主意来了!他先找到老妈的手机，按了一通，接着躲到一个角落，打通了老妈的手机。“铃铃铃!”老妈的手机响了，可恶的老爸居然把他手机打来的铃声换成了“同事”组的铃声，奸!老妈听铃声不对，便过去接电话。老爸在老妈拿到电话的一霎那摁了挂断键，同时坐到了电脑前。
私房菜周记 篇2
时间过得真快，一眨眼，快乐的寒假生活结束。开始学习忙碌起来了。
回顾我的寒假生活，在我的寒假生活过得既快乐，又充实。是在春节那几天上，我既能和亲人在一块儿相聚，又收到许多的.压岁钱最让我难忘的是年初3的时候，爸爸妈妈准备晚上叫亲朋好来家里打火锅。一大早，我和爸爸妈妈就起床了，用最快的速度去买菜，菜市场中大伙叽叽喳喳、每个人讨价还价，经过30分钟买回了新鲜的肉和菜。然后回家，帮爸爸妈妈打扫卫生，弄得我手忙脚乱。终于到了晚上，大家坐在饭厅里，一边吃火锅，一边说说笑笑。小孩子嘛就迫不及待地想吃到可口美味的肉和菜了，而大人呢漫不经心地喝着酒、吃着火锅。火锅上腾起一股股热气，火锅里扑出着气泡。我吃着吃着突然想到：我们家还有绿豆汤、王老吉，具有降火的功能，现在又吃火锅，很容易上火的。于是我和妈妈拿出王老吉和绿豆汤，大家吃的更开心了。冬天吃火锅正当时，一块肉吞下去，肚子里暖暖的，我不由自主地说：“爽，实在是太好吃了。”吃饱后，我舔了舔嘴巴。大家都觉得吃得很饱，很开心。
到现在我想起火锅的美味，真是回味无穷呀。我的寒假生活发生了许多的事，是快乐，是沮丧，是各种各样的心情，所以的一切我都觉得很难忘。那你的寒假生活呢？
私房菜周记 篇3
前几天，我们过完了小学时期的最后一个“年”。而在这个寒假里，我也经历了许多有趣的事。下面我就与大家分享一下。
大年初五，我们去全家都参与了聚餐，我拿着擦炮，早早得到了，只等我哥哥与我一起放了，等了许久，终于把他给等来了。他跑来跟我说：“刘靖辰，你今天有没有带擦炮呀？”我说：“带了带了，整整四盒，一人两盒终于可以放个痛快了。”我把两盒给他，开启了炸弹之旅。我们炸人，炸车，炸东西，逮着什么炸什么。最有趣的'还是那一次，我哥说：“炸惯了东西，我们空放一个吧，我想试试它的威力。”“那我们一人放一个吧。”我们接连点燃擦炮，往空地上一扔，突然，前方出现了一个老太太 ，正向我们放擦炮的那个方向走去，我吓坏了大声叫着：“嗨嗨，小心地上有地雷！”那老太太似乎注意到了什么，但是已经来不及了，随着震耳欲聋的两声“啪”那老太太吓的往后退了两步 ，一回头，看见我们两个“坏小子”，叫我们“别动”，于是，我们乖乖的接受了10分钟的“教诲”，才得以被放走。
这个寒假让我很开心，开心的事比伤心的事要多得多，毕竟只有过年才可以这样爽，一起来玩吧！
私房菜周记 篇4
1、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从厨师长的工作分配。
2、按时上下班，不迟到、不早退、不离岗、不串岗，正常上班时间上午9点，下午4:30分，迟到5分钟之内罚5元，5分钟后每分钟罚2元，半小后根据情况待遇高低处罚。
3、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持干净、整洁，如发现不戴帽子的每次给予5元的罚款（厨师长另外），工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚10元。
4、一律不准穿短裤、拖鞋上班，如发现每次给予10元的罚款。
5、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚5元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等（厨师长除外）。
6、所有必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚20元（主配罚10元），严重影响工作正常操作的加倍处罚。
7、不准吵闹、打架、拉帮结派，影响厨房整体的.团结友好，不得偷窃或私拿餐厅或他人的财产，如发现每人次罚20-200元（严重者交给公安部门处理）。
8、各种成品或上桌的菜品除了打荷员和厨师长品尝外，其它的厨房人员不得随便品尝，如发现一次给予20元的罚款。
9、厨房工作人员充分做好餐前准备，保证出品质量，提高上菜速度，如出现菜品令客人不满意打下来，厨房追究当事人责任，按菜谱成本价买单。
10、煮饭勤杂工煮饭时要认真仔细淘洗干净，不能出现生饭的现象，避免饭里有砂、石头、谷子、老鼠屎等杂物，如有客人投诉，按情况是否严重给予5-50元的罚款。
11、洗菜勤杂工保证蔬菜清洗干净，按照一拣、二洗、三过清、四整齐摆放的程序清洗各种蔬菜，如有各种蔬菜上桌被客人打下来，说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物，洗菜员按菜谱成本价买单。
12、洗碗勤杂工注意各种厨具轻拿轻放，避免餐具损坏、打破等现象，保证餐具清洗干净、卫生，损坏餐具按进价赔偿，自觉主动报告厨师长打破的餐具，如不报加倍处罚。
私房菜周记 篇5
在寒假生活中我看到过这样一则故事很想与大家一起分享：
《布恩的微笑》一天，布恩去访问一位客户，但是很可惜，他们没有达成协议。布恩很苦恼，回来后把事情的经过告诉了经理。经理耐心地听完了布恩的讲述，沉默了一会儿说：“你不妨再去一次，但要调整好自己的状态，要时刻记住微笑，用你的微笑打动对方，这样他就能看出你的诚意。”
布恩试着去做了，他把自己表现得很乐观，很真诚，微笑一直洋溢在他的脸上。结果对方也被布恩感染了，他们愉快地签订了协议。
布恩已经结婚18年了，每天早上起来都要去上班。忙碌的生活让他顾不上自己心爱的太太，他也很少对妻子微笑。布恩决定试一试，看看微笑会给他们的婚姻带来什么不同。
第二天早上，布恩梳头照镜子时，就对着镱子微笑起来，他脸上的愁容一扫而空。当他坐下来开始吃早餐的时候，他微笑着跟太太打招呼。她惊愕不已，非常兴奋。在这两周的时间里，布恩感受到的幸福比过去两年还要多。
布恩现在经常真诚地赞美他人，停止谈论自己的需要和烦恼。他试着从别人的观点看事情。这一切真的改变了他的生活，他收获了更多的快乐和友谊。
这则故事给我的启示是，做什么事情都要调整好自己的`心态，要时刻记住运用微笑，用你的微笑打地动对方，这样他就能看出你的诚意。微笑可以带来温馨、友谊，可以带来幸福。所以在工作、生活当中都要微笑面对，以好的心态来对待身边的人和事。
私房菜周记 篇6
凉菜间管理制度
1、专间内应由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。不得在专间内从事与加工无关的活动。非加工人员不得进入操作间，个人物品不得进入厨房。
2、操作人员进入专间前应更换洁净的工作衣帽，并将手洗净，消毒，工作时宜戴口罩。
3、供加工凉菜用的蔬菜，水果等食品饮料，未经清洗处理的，不得带入凉菜间。
4、专间每餐使用前进行空气和操作台消毒，使用左外灯作为空气消毒装置的，应在无人工作时开启30分钟以上。
5、加工前认真检查特配制的成品凉菜，发现有腐烂变质或其他感官性异常的，不得进行加工。
6、专间内使用专用工具，容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。
7、制作好的凉菜尽量当餐。剩余上需使用的应存放于专用冰箱内冷冻或冷藏，使用前应充分加热，加热前应确认食品为变质。
烹调加工管理制度
1、非加工人员不得进入操作间，个人物品不得进入厨房。
2、保持地面和工作台面的整齐，清洁，无污物，无油垢。
3、上班前要洗刷案板，刀，勺等灶具。
4、认真检查加工后的食品原料，不合格原料退回不予加工，调料配料不齐不做。
5、各种调料佐料在使用前要进行感官检查，不得使用变质不清洁的`佐料，佐料要用专用器具盛装。并保持清洁。
6、食品存放要作到四隔离，生，熟隔离，成品，半成品隔离，食品，天然冰隔离，食品，药品隔离。
7、品尝食品要用勺，筷，不得用手那取。
8、认真执行操作规程，不符合要求不出、
9、严格执行饭店关于个人卫生的规定的菜不出。
私房菜周记 篇7
一、按时上下班，工作时间9：00---21：30分，不迟到不早退。
二、遵守店内各项规章制度
三、按时参加店内各种活动及员工培训
四、仪容仪表符合上岗要求，不着奇装异服
五、按规定时间姿势站立、行走和服务，对客人使用礼貌用语
六、工作期间不可做不文雅动作（打哈欠、剪指甲、伸懒腰）
七、工作未经批准，不可做任何与工作无关事情，不准擅自串岗
八、不做不文明举动（吐痰、扔杂物、大声宣哗、追逐打闹）
九、主动及时，完成各项工作，不可擅自离岗
十、爱护酒店物品，无心损坏按价赔偿，不私用公物做个人用途
十一、注意水电能源节约，避免损失和事故
十二、按岗位规定标准工作，避免不良后果
十三、按规定存放物品食品，严禁乱堆乱放
十四、手机在工作时间内，调成振动，未经允许，不可接打电话或回复短信
十五、不可越权工作，不可有消极作为
十六、非工作需要不可饮酒，在指定位置吸烟
十七、拾到客人遗忘物品，及时上次
十八、不对外泄露酒店的涉密事项
十九、未经批准不准私自会客，接待亲友
二十、保持团结，不与同事、客人发生口角