厨师实习心得体会

厨师实习心得体会（必备20篇）。

✹ 厨师实习心得体会 ✹

结束了一个月的入厂教育后，我于xxxx年8月被分配到xxx队实习。入队第一天，队领导就第一时间给我们进行了入队安全教育，让我们对全队生产情况，安全生产和各项安全生产管理制度有了基本的认识。

我实习的第一站——xxx。对于刚接触采油生产的我来说，一切东西都是陌生又新奇的。我首先学习了《采油工》一书，从理论上了解采油技术和原理，然后通过站上师傅们的指导，我逐渐熟悉了采油岗的工作流程及工作内容。我从巡井取样开始学起，知道了巡井首先要看抽油机是否运转正常，抽油机各部位是否有松动，是否有异常声音;其次，要看盘根、皮带是否要更换;然后进行取样、录取压力、温度、抽油井上下行电流等生产数据，还学会了量油、计算产量、绘制五线图、正确填写报表，最后学会了倒井口流程、抽油机保养等油井生产的基础管理。

xxxx年12月，我被轮换到xx实习。在此期间，我学到了很多关于采油工艺方面的知识。在采油组，我了解了油井管理制度、油井清防蜡技术、油井防盐技术、油井防砂技术以及井下管柱结构，学会了分析典型示功图以及编写施工设计等。在集输组我又对江汉油田的集输系统现状、油气集输处理工艺流程、矿场集输管路、集输系统常用设备的工作原理及操作规程有了一定的认识。

xxxx年3月，我来到进行为期两个月的实习。厂地质所主要提供江汉油区滚动勘探与开发的技术支持工作，是集生产科研于一体的地质研究部门。这段实习期间，我接触了采油地质管理，从储层、区块、日常用到的地质术语概念开始学习，在办公室师傅们的帮助下，我慢慢学会了油水井生产的地质基础管理、简单的油水井动态分析调整工作等。

xxxx年6月9日，在各级领导的精心安排下，我得以有机会来到井下作业处作业3队实习锻炼，虽然时间只有短短半个月，但对于我来说却是收获颇丰。这段时间里，通过到作业现场实地观摩，我了解了洗井冲砂、酸化、打塞等措施性作业的工艺流程，学会了看油水井的管柱图，对常用的井下管柱结构也有了更深一步的认识，师傅们对封隔器、节流器、丝堵、打捞矛、等各式各样井下工具的生动讲解和现场示范让我们对井下工具的认识不再只停留在书本上。联系起在采油队和工艺所学到的知识，让我对整个油田生产有了一个全面的认识。

回想一年来的工作，感触颇多。在_x实习的日子里，顶着烈日干完活，总是发现自己满身都是油，对比在学校时候的我，自己已经完成了角色的转变，我发现自己已经喜欢上了油田的这种工作。这段日子让我充分理解到了油田工作的劳累和辛苦，更让我体会到了一线职工不怕苦不怕累的可敬，让我懂得了吃苦耐劳、敬岗爱业的真正含义。

✹ 厨师实习心得体会 ✹

这一次实习让我在实际当中有了很多的感触，首先是作为一名厨师，要学习的地方还有太多太多了。很多人以为厨师这份工作很容易，他们之所以有这样的想法，是因为他们并没有对厨师这一份事业多加了解，当我真正学习了一段时间之后，我才认识到这份工作实则上是非常专业的一项技能。想要成为一名更优秀的厨师，要做的往往还不够，还需要往前加一把劲。所以这次实习我很用心的对待每天，对待每一次学习的机会，不停滞不前，一直都在努力的往前走。

我个人是很喜欢厨艺的，我父亲是一名厨师，在一家五星级餐厅工作了十多年了，他的厨艺真的很好，平时我们家最向往的就是能够吃到父亲做的菜。或许是因为这个原因，我对厨艺有着很大的憧憬，而我的父亲也用行动告诉了我，不管从是哪一个行业，只有专注才能创造辉煌。

他当初去学厨，一学就是数个年头，这些年里他吃了很多苦，做了很多的事情，跑遍了各个地方，只为做一道更加纯正的菜肴。从他的身上，我学到了坚定，学到了专一。所以这次实习，即使我遇到了难以解决的办法，但是我仍然会想起我父亲的身影，这时候，我也就不再那么彷徨不安或者想要放弃了。

在实习的这个过程中，我遇到了很多问题，虽说这些问题被自己解决了，但是还是给我留下了一些影响，好的影响是告诉我做事要细心，要专注，坏的影响则是让我对自己的信心没有那么大了。我在学厨的时候，总发现自己有一些小毛病，并且怎么也改不过来，即使当初改正了，过一会又会忘记。这让我很苦恼，后来我师傅为我支了几招，也挺有用的，学会了之后我就更加自如一些了。

其实说到底，做一名厨师，最重要的还是要灵活运用，也要懂得取舍，尤其是作为一名厨师，如若在自己的技术上不自信，不懂得灵活运用的话，对自己的发展是有很大的影响的。这段实习里，我也一直坚定着自己的标准，从未松懈过半分，我在不断的朝自己的方向发展，也在朝自己的理想靠近。我真的很想成为一名优秀的厨师，不管是现在还是未来，我都愿意为之努力，也为之坚持。感谢这一次实习，为我点醒了很多，我也会拿出更好的自我，继续往前。

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暑假我放弃了在家休息的机会，选择了去黄金坡管委会实习，在那里学习待人接物、与人交际的能力。

刚刚来到黄金坡管委会，对这儿的一切事物都十分的陌生。经过领导们的一一介绍，对黄金坡管委会各个部门的主要工作有了初步的认识。对于自己属于办公室的工作，但又不是纯粹的办公室工作，要经常出去验收工地，要去实地勘察有了初步的了解。接下来的几天实习，大家都是以120%的热情投入到工作。我大部分的时间都是到实地去。

在办公室的工作，让我这么一个理科生去学习处理办公文件这一套是有一定的难度的。我从头到尾以全新的学习态度进行了由初步到逐渐掌握。了解到办公文件中的请示、函、批文、通告等的书写格式以及该如何分类；了解了黄金坡管委会的三项重大任务“荣昌大道”、“黄金大道”、“古镇生态景观长廊建设”。

在实地的验收工作，刚开始我觉得一头雾水，丈二和尚摸不着头脑，不知到从何下手。经过一天的工作，渐渐的对工作有了初步的了解，知道了该如何与村民们在丈量土地，及其它附属物的勘测。接下来的实习工作，我开始由了解到熟悉的协助实地工作的展开，渐渐的发现与村民打交道也是一种能力，因为你要不断的向他们解释各种问题，然后与他们达成一个合理的共识。

总的来说，在黄金坡管委会这几天的实习，学到了不少在书本上学不到的知识，在待人接物、办公文件处理方面有了一定的初步认识和掌握。特别是在下村的日子，每天与村民打交道，为村民办事其实也有一定的学问，还需要我在以后的实习中慢慢的领悟其中的真谛！

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做一个好的西餐厨师须具备下面的条件!!

一、要成为一名优秀厨师追求的最高境界。优秀的厨师必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功，在行业内有所建树。所以说：厨德是当好一名厨师的根本。如何在方寸灶台上培养好厨德呢?我在行业内得到大家的认同，与自己用良好厨德来要求自己是密不可分的。良好的厨德主要包括以下四方面的要素：

一是要热爱行业，立足本职。只有热爱烹饪这一行，才可潜心做这一行，只有立足厨师本职，才会在工作中不断获得喜悦，获得成功。一名厨师从学徒起要经历从水杂、解功、配菜、站炉等不同岗位的漫长磨练，每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础，每一岗位锻炼的过程都必须立足本职，不怕脏、不怕累、不能急于求成，这是培养厨德的根本。

二是要踏实工作、精益求精。做厨师来不得半点虚假，每道菜品都须经过严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的要求，同时，食客的口味在不断变化，厨师做菜也必须顺应变化，寻求创新，成以做一名厨师必须踏踏实实、精益求精。

三要谦虚谨慎，持之以恒。中国烹饪源远流长、博大精深，对每一们从厨者来讲都没有止境，不是在大赛上得了金奖，在行业内被授予了大师称号就可以高忱无忧，就可以说是登峰造极，必须持之以恒，做到胜不骄、败不馁。方保持进步。四是要亲和同行，尊重前辈。人民饮食质量的提高，在于烹饪水平的提高，烹饪水平的提高，在于烹饪同行的共同努力，厨师之间相互研讨、相互帮助、相互勉励，才可推动行业的共同进步。同时，我们要认识到大部分菜品的原形都是前辈们创造留下来的，我们的技艺是前辈们经验的积累，所以要尊重前辈，学习前辈，亲和同行。

二、要成为一名优秀厨师必须拥有精湛的厨艺。

厨艺是厨师立足的关键。要成为一名优秀的厨师，必须拥有精湛的技艺。比如一名优秀的湘菜厨师，不但要精通湘菜，还必须旁通其它菜系。如何才能拥有精湛的厨艺?一是学艺要从零做起。学艺是一个艰苦的、长期的过程。学海无边，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本、最基础的做起，一步一个脚印，要有一股永不知足的钻劲。特别是现在饮食消费日新月异，顾客消费的多样化，更加要求厨师立足传统，不断创新。厨师学艺要融会贯通，取长补短，博采众长，在理论和实践操作方面全面发展。二是要以博大胸怀传艺。我在四十年的烹饪生涯中，共培养学生近千人，其中宾馆、饭店、餐馆的中坚技术骨干。我认为厨师成名后，更要为烹饪事业发扬光大作贡献，不能将自身的烹饪技艺视为个人财富，要毫不保留的将自我所知，传授给热爱本职、热爱行业的学艺者，对一些勤奋好学，有发展前途的学生、徒弟要多培养。

三、要成为一名优秀厨师必须对企业和顾客充满感情。

我所谈到的感情，就是在工作中要把促进发展和满足顾客需求摆在首位，将个人利益置后，带着感情工作。我认为这是一名合格的厨师不可缺少的素养。何谓充满感情的工作：一是对企业要有"家"的感情。多年来，我一直扎根企业求发展。我认为，一个好的餐饮企业离不开技艺超群的厨师队伍，同样一个大师也需要好的企业做后盾,把企业做大做强是广大厨师义不容辞的责任。当前，一些厨师受社会不良思想的影响，单纯以经济利益为追求目标，这于已于企业都不利。作为厨师，如能将企业当成家，多投入，多付出，为企业的发展多出点子、多想办法，定能在平凡的岗位上做出不平凡的事业。二是对顾客要有"亲戚朋友"般的情谊。我们常说顾客是上帝。要满足顾客需求，需要我们细心观察，认真研究顾客心理，掌握顾客的消费趋向，把顾客摆在第一位。工作中，对顾客充满"亲戚朋友"般的情谊，能把来企业就餐的长辈顾客，像对待自己的父母、老师、领导一样相待;对晚辈顾客，像对待自己的子女一样相待，我想厨师制作菜品就一定能发挥出最高水平。

四、要成为一名优秀厨师必须要有良好的心情。

产品质量是企业的生命线。厨师作为菜品的直接制作者，在菜品的烹制过程中，如果没有良好的心情和健康的心态，菜品质量必然会受到影响，从而给顾客留下不好的印象，影响企业的声誉。工作中厨师如何做到拥有良好的心情?一是要有高度的责任感和强烈的敬业精神。要认识到自身工作在企业中的重要性，要认识到菜品质量对企业经济效益的影响，以极其负责的态度工作，工作中体现强烈的事业心和务实的敬业精神，保持一种健康的心态。二是不要把工作之外的不愉快心情带到工作中来，人处在社会环境中，心情受外界影响很大，家庭矛盾、朋友误会、疾病等因素都可能影响人的心情。目前，中式烹调不是标准化操作。试想，一个厨师在工作中，心情受到工作之外不愉快因素的干扰，菜品质量怎能得到保障?因此，厨师要克服这些不良情绪，增强心理承受能力，提高心理素质，保持良好的心境。

"厨德、厨艺、感情、心情"是一个优秀厨师的必备素养。一个优秀厨师一定要用自己的实际行动，表晨里言行一致，才能使自己在烹饪事业上拥有更加辉煌的前程

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结束了九天的见习生活，给了我莫大的见习体验，真的好象春雨滋润大地般，感受着得到知识的畅快，感受着知识在实践中充分应用的快感。

学习离不开实践，有位学者曾提出过一个教师成长的简要公式：经验+反思=成长。作为一名见习生，没有多少经验可谈，为了让自己尽快成长起来，我们只有充分的利用见习时光，以获得更多的课本上学不到的知识。对于我们见习生而言，唯有通过超多学习来弥补自己的不足。

回想这短短十天的见习生活，寻觅自己追梦的点点足迹，此刻要把它们化为文字，一时光竟有些语塞笔僵、语无伦次。

当初，离开单纯的校园，走进xx时的情绪是复杂的，是带着一丝向往，一丝好奇，一丝陌生，一丝对学校的不舍踏上了开往江西的火车，开始了我们为期九天的征途。

初到xx，什么都是新奇的，什么都是陌生的。我们迫切的想要了解江西，了解九江，了解我们的实践基地xx石化。正是这样的激情让我们忘却了旅途的疲惫，忘却了在火车上度过的十二个小时的不眠夜，以饱满的精神来对待我们的见习。

见习第的一天，我们身穿蓝色的工作服，头戴安全帽，看上去俨然一个专业的化工厂职工。我们一行41个人就这样兴致昂然的走进xx石化。接待我们的是工厂的一位女职员，她先给我们看有关安全教育的影片，让我们明白在化工厂安全是很重要的。因为石油化工厂生产具有易燃易爆有独有害腐蚀性强等许多潜在危险因素，一旦发生事故其危害较大，因此，石油化工企业历来把安全生产当作头等大事来抓。所以，她要我们在进工厂前先学安全教育，了解一些必备的知识，以备在遇到意外时明白该如何做。

在接下来的几天，我们才真正走进工厂的内部，接触工厂的大型设备。以前在书本上或是实验室里看到的设备都是小而易控制的，而在工厂里看到的设备对我们的感官来说是极大的刺激，它不仅仅大，而且有许多阀门，如果每个阀门都需要人来控制的话，把那不明白需要多少工人。幸好工厂里的这些设备都是由电脑控制的，并不需要很多工人。这与我们平时做的实验真是有天壤之别啊！

虽然这次见习我们没有动手操作仪器的机会，但也让我们对这些设备有了一个感官上的认识，有了一个比书本上更直观的认识。而且我们也大致上了解了每个设备的作用和机理，这可比书本上学到的更鲜明、更具体、更生动。

在见习期间也发生了很多趣事，就像我和几个同学还忙里偷闲去横渡了一下长江，而且是徒步横跨九江长江大桥，历时两个小时。在桥上，我们不仅仅欣赏到美丽的风景和长江的雄伟，还领略了桥上公安人员的风采，他们在烈日下依然昂首挺胸，站着漂亮的军姿，向过桥的旅客展示他们的风采。

xx大桥是一座两用桥，它的下层是通火车的，上层才是公路。而且它连之后xx和xx两个省市，所以我们穿过了大桥就等于去了两个省市，这也是我的一次在这么短的时光内徒步去了两个省。

记得还在学校的时候就听老师讲过见习是如何辛苦而重要，如今自己的见习期已过，回头来看不觉有颇多感触。我不想说我的见习是如何的辛苦，天气是如何的炎热，吃的如何的不习惯，睡得如何的不舒服，我只想说我的收获很大。在见习期间我养成了良好的工作习惯，就是在进工厂前要做好安全准备，而这一点也不是靠纸上谈兵就能做到。

虽说只有九天的时光，但还是觉得收获满大的。感受颇深的一点是，理论学习是业务实战的基础，但实际工作与理论的阐述又是多么的不一样，在工作的闲暇之间，在同一些工作多年的工人的交谈中，深知，在工作岗位上，有着良好的业务潜力是基础潜力。因此，对于我们这些在校的大学生，掌握好牢固的专业知识就显得尤其重要了。

这次能有机会去工厂实习，我感到十分荣幸。虽然只有九天的时光，但是在这段时光里，在老师和工人师傅的帮忙和指导下，对于一些平常理论的东西，有了感性的认识，感觉受益匪浅。这对我们以后的学习和工作有很大的帮忙，我在此感谢学院的领导和老师能给我们这样一次学习的机会，也感谢老师和各位工人师傅的的悉心指导。

针对我们这学期开设的化工原理课程，实践性的了解实际生产中的化学工艺流程、更好的巩固所学的化工原理知识、提高实际动手潜力和操作潜力。

见习的九天时光很快的就过去了，在这短短的时光内，我收获了很多的东西，这些都是我在学校里和课本上找不到的，此刻我们已经是大三，立刻就要踏入社会，这些实践性的东西对我们来说是至关重要的，它让我们脱离了书生的稚气，增加了对社会的感性认识、对知识的更深入的了解。在见习时的工作学习同时让我认识到社会是残酷的，没有文化、没有本领、懒惰，就注定你永远是社会的最底层！但同时社会又是完美的，只要你肯干、有进取心，它就会给你回报、让你得到自己想要的！

总之，虽然见习的时光很短，但对我来说，收获是很大的。我会更加珍惜我的学习，并且用见习的心得时时激励自己！

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20xx年x月xx日，xx实习队的三个班的同学完成了对xx公司下属的钣焊分厂，导管喷嘴分厂和盘轴加工厂的实习。大家通过与老师的深入交流，对航空发动机的相关知识的了解更为深入。大家针对各式各样的问题向老师的请教，也得到了xx公司老师的细心解答和鼓励。

至此，xx实习队在xx公司的第一周的实习宣告圆满完成。在这一周的时间里，我们先后参观了铸造，锻造，热处理，盘轴，喷嘴导管和钣焊分厂。大家通过在厂内的参观学习和向xx厂老师提问，了解了许多以前在课本学习时一知半解的抽象知识，并将它们与航空发动机的制造过程紧密的联系了起来。

这一周的学习，主基调概括起来就是“由粗到精”四个字。从最初参观原材料的初步处理和粗加工，到后来参观零件加工厂里的工件逐渐得到精密加工，再到目睹零件最终的成型入库，我们基本对航空发动机各个零部件的生产成型过程有了一个清晰的了解；心中也形成了一幅钢材、钛合金、高温合金等原材料从进厂到成为标准的零部件的演变流程图。在这一整套流程里，xx厂的各个单位，各个不同工段之间紧密配合，高度协作，一环扣一环的完成了各个零部件的生产。作为身处其外的参观学习者，看到这一整套过程，有一种欣赏艺术的美妙感觉。

完成了从原材料到零部件的由粗到精的演变，下周，我们将会参观装配，试车等一系列分厂。届时，我们将进一步体会航空发动机从零件到整体的由分到总，由小到大，由局部到整体的变化，从而真正领略到航空发动机各个组成部分之间的紧密的配合与协作，以及航空发动机整体对各个部件的调控和各个组件对航空发动机整体性能的影响，体会到航空发动机作为一种系统工程的复杂和奥妙。

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作为一个厨师，我深深感受到了这个行业的独特魅力和繁重压力。在这个职业中，每一天都是一个新的挑战，需要我们迅速反应、灵活变通。多年来，我积累了许多心得体会，让我在艰辛的工作中更好地面对困难，取得了一定的成就。

作为一个厨师，要有对食物的热爱和敬畏之心。食物是人类生活中最为基本的需求，每一道菜肴都是厨师用心烹制的艺术品。只有真正热爱食物，才能将每一道菜品做到极致，给予客人最好的享受。而敬畏之心则体现在我们对材料、火候、调味等方面的严格要求。只有充分理解和掌握食材的特点，才能在制作中发挥出最佳的效果。

沟通和团队合作是厨师必备的素质。一个完美的菜品往往是由厨房中的每个人共同努力的结果。每一个环节都需要与其他厨师保持良好的沟通和配合，以确保菜品的质量和时效。当烹饪过程中遇到问题时，我们需要与其他厨师共同商议解决方案，保证菜品能按时出品。良好的团队合作和沟通能力，是一个优秀厨师的重要标志。

细心和持之以恒也是我在工作中不断体会和努力的要素。在厨房中，任何一个细微的差错都可能导致菜品的失败。因此，我们需要时刻保持警觉，一丝不苟地对待每一个步骤和细节。细心的态度和习惯，是我在职业生涯中不断追求的品质。同时，对于厨师而言，烹饪技术的提升和创新也需要持之以恒的努力。只有不断学习和实践，才能不断提高自己的水平，并为客人带来新的惊喜。

作为一个厨师，要有良好的心理素质和面对压力的能力。厨房是一个高强度、高压力的工作环境，我们需要在各种突发状况下保持冷静和应对能力。每天的繁忙工作和紧张节奏可能会引发情绪波动，但我们不能让情绪影响到工作质量和与他人的关系。学会自我管理和情绪调控，是一个成功的厨师必备的品质。

小编认为，作为一个厨师，心得体会的积累是一个长期的过程，需要不断地实践、反思和总结。只有通过不断地努力和提高，才能在这个美食的世界中脱颖而出。我热爱这个行业，因为它让我不断成长和挑战自己，而这种成长和挑战正是我的心得体会的来源。我相信，只要继续努力，我会在厨师的道路上走得更远，并为更多的人带来美食和欢乐。

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通过这三个月的实习，让我在实践知识上有很大的收获。以前从课本上学到的知识也在实践中得到了印证，还学习了许多具体的施工知识，了解到了很多施工的流程，这些知识比理论更具有灵活性和可操作性。同时也注意到了试验在施工中的重要性。

在工地实习的生活是比较艰苦的，没有学校轻松，在施工现场面对的都是恶劣的环境。到施工现场上班的时间一般是没有固定的，跟着工程的进度走随时都要加班，加班我也已经习惯了。在施工现场施工的师傅们是最辛苦的，在施工现场的生活也是苦的，中午没有休息，菜也没有家里丰富就一两个菜，看着他们辛勤的劳动，随便在一个暖和的地方就津津有味的吃着饭，看着他们黑黑的脸，看着他们微笑的时候露着那洁白的牙齿，这给我的感触很深。首先，我对于将来的工作环境有了比较直观的认识，虽然在恶劣的环境下依然要辛勤工作，但是我们却享受着一个个问题被征服的喜悦；虽然饭菜只是寥寥几种，但是却享受着大家一块吃饭时有说有笑的快乐；虽然长时间地远离父母，远离朋友，但却在远方接受着他们的祝福。在这里我结交了一群好兄弟，师兄弟们的那种欢笑深入我心。我们这也是一个集体、一个家庭。在这里我得到了师兄们的关照、师兄们也是不厌其烦的教导我们。我们这个集体有着艰苦奋斗的精神的精神。我们这个集体对得起“工人先锋号”这个称号。工作中我们是一起奋斗的同事，生活中我们是互相帮助的朋友。工地生活虽然是艰苦单调，但我们很快乐，快乐的在一起生活。

在实习过程中，我还了解了一个工程的结构组织，对于施工单位的管理也有了一定的了解，还明白了在施工项目管理中各方（业主、承包商、监理单位）的职责等。

这次实习让我深深的体会到自己知识的匮乏，还有很多知识需要学习，包括书本上的和实际中的。同时也让我积累了一定的经验，增强了我回到学校踏实努力学习的信心，利用这次实习的机会接触社会，得到很好的锻炼，明确了在剩余的半年大学生活中应该发展的方向。踏实的学好知识，积极的做到课本知识与实际想结合，认识到工程中是有很多的不确定因素，需要的是积累经验。土木这个行业很辛苦，通过这次实习我确发现我喜欢了这个行业。虽然是辛苦，但我很充实，从中享受的是那种一次次把问题征服的喜悦。

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作为一名厨师，我对自己的工作充满热情和执着。为了提升自身的厨艺水平，我参加了一次为期一个月的厨师培训。在这次培训中，我不仅学到了许多专业的厨艺技巧，也获得了很多宝贵的经验和体会。下面我将结合自己的实际经历，详细总结我的培训心得体会。

培训期间我发现自己的动手能力得到了很大的提升。在培训的第一天，我们就开始了基础的切菜练习。刚开始的时候，我的切菜速度很慢，而且切得菜都不均匀。但是随着不断的练习，我的刀工逐渐变得熟练起来，切菜的速度也越来越快，而且切得菜也越来越均匀。通过这段时间的练习，我深刻地体会到了“熟能生巧”的道理，只有经过不断的练习和积累，才能提高自己的动手能力。

培训期间我学到了很多专业的厨艺技巧。在培训的过程中，我们不仅学习了基础的刀工技巧，还学习了不同菜系的烹饪方法和调味技巧。比如，我们学习了川菜的烹饪技巧，学习了如何炒菜时掌握火候和翻炒的技巧，学习了如何调配不同的调味料来提升菜品的口感。通过这些学习，我对厨艺有了更深入的了解，也让我更有信心去尝试做出更多美味的菜品。

培训期间我还结识了很多志同道合的朋友，与他们的交流和学习让我受益匪浅。在培训的班级里，有来自不同地方的学员，他们各自有着不同的厨艺经验和技能。在与他们的交流中，我学到了很多新的厨艺技巧和做菜的心得。而且在与他们一起学习和讨论的过程中，也让我更加深入地理解了厨师这个职业的重要性和挑战性。通过和他们的相互学习和观摩，我不仅学到了更多实用的厨艺技巧，也拓宽了自己的视野，更加坚定了自己成为一名优秀厨师的决心。

这次厨师培训让我受益匪浅，不仅提升了我的厨艺水平，也让我对这个行业有了更深入的了解。在未来的工作和生活中，我将继续努力学习，不断提升自己的厨艺水平，致力于做出更多更美味的菜品，为顾客提供更好的用餐体验。希望通过自己的努力和坚持，能够成为一名备受认可和尊重的厨师，为自己的梦想努力奋斗！

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回首20xx年，在各位领导及广大同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结。为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务；为实现酒店经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：

一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应特点，我们推出一些具有农家特色的菜肴，还为客人提供具有季节特色的花茶等等。

二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况，定期对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把本分工作做好。经过努力，员工整体素质得以提升，如注重仪表、遵守厨房规章制度不断提升自己的厨艺，甚至有些员工还开始尝试自己制作新菜肴。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：菜肴质量是酒店餐饮方面得以生存发展的核心竞争力。作为领班，我以身作则，协助厨师长严把关好菜肴出品的质量。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取餐饮厅面员工意见及宾客反馈意见，总结每一餐的菜肴出品问题，并在每日例会中及时向员工分析厨房的不足；我们还经常添加新菜肴，确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面：严格执行《xx》，认真抓好食品卫生安全工作，把握好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区域负责，与此同时，由我进行不定期检查。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益化。

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对于我的实习期，我的心情算是过山车一样的，我从一开始的兴致勃勃到后面的迷茫彷徨，又经过了一段时间的冲动暴躁，最后逐渐的在实习的单位找到了自己的价值，变得积极向上，最终结束了我在xx酒店为期三个月的实习。

我在学校学的就是烹饪专业，但是我是属于那种有点心高气傲，没办法静下心来学东西的人，但是天赋还是很不错的，什么甜点、西餐、中餐、饮品等课程我都只是拿到良好的评分，没有一项是能被老师评为优秀的，但是这样的我却是无时无刻不想着快点出来实习，因为我想让更多的人知道我的能力，认可我，想早点用自己的所学挣搭到钱，但是事情却没有我想象的那么简单，一点也不顺心如意。

实习开始的时候，我信心满满的到厨房去报道，但是厨师长也是就是我的师父，第一句话就是问我会杀鱼不，我说我会，然后酒店一整天的鱼都是由我来杀的，我整个大学生涯下来，都没杀这么多鱼，上班第一天我就见识到了做厨师的辛苦，当天我是累的手都抬不起来了，第二天继续。我性子比较犟，我觉得这是师父不承认我的能力，所以才不让我做菜，我就要证明给他看，只要是他交代的工作我都是一一做好，除了杀鱼我后来还经历过剁肉沫，从上班剁到了下班，我愣是没服一句软。就这样持续了半个月，我那时候都有点绝望了，我不禁就开始想，难道我一身的本事，就让我一直在这做这样的工作吗？几度产生了辞职的念头，最后都忍下来了，我也慢慢的'开始可以可以做配菜的工作，给师父切菜，他烹饪，也是被骂了好几次，说我切的比三岁小孩还要差，直接是给我演示了一遍， 我才知道，我距离一个正常的厨师差距有多远，我便开始虚心的跟着师父学习，他叫我做什么我就做什么，对我的批评我就认真听着，慢慢的也是对我产生潜移默化的影响，我的刀工是越来越好，做菜的时候心也是越来越平静，不会心浮气躁的了，到了实习的最后一个月，我在师父的允许下，也是可以开始帮他忙，开始制作客人需要的一些比较简单易制作的菜品，这三个月对我的改变是巨大的，在我看来完全可以跟我在大学四年的学习成果相提并论了。

后来我才能理解我是遇到了一个多么好的师父，一个厨师最重要的是什么？要菜做的好吃，这样走到哪才有饭碗，才是别人争先恐后想要的厨师。我作为一个实习生要想在这行站住脚跟，学习东西，先就要把基础练好，所以一开始才会让我干那些活，就是为了磨我的性子。经过这三个月打磨的我，现在任何一家餐饮单位的厨房，我都可以进去任职，我都能保证自己能给那个单位带来远超自己工资的效益，如果再给我一次机会去老师面前考试的话，我相信我能全科达到优秀。

✹ 厨师实习心得体会 ✹

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作为一个热爱美食的人，我一直渴望能够掌握厨艺，将美味的菜肴献给身边的人。于是，我决定追逐自己的梦想，踏上成为一名厨师的旅程。学做厨师的经历让我体验到了无尽的乐趣和挑战，下面我将详细介绍学做厨师的心得体会。

首先，学做厨师需要具备一颗对美食的热爱和耐心。烹饪是一门艺术，需要经过长时间的磨练和实践才能够掌握。在学习的过程中，我发现耐心是取得进步的关键。例如，学习刀工技巧时，需要反复练习并且坚持下去，只有持之以恒才能逐渐掌握这门技能。对于厨师而言，每一道菜品都需要精心准备，不能急于求成。只有用心烹饪，才能够制作出美味可口的佳肴。

其次，学做厨师还需要学会分析和思考。在烹饪过程中，每一步都需要我们做出合理的判断。我在学习的过程中遇到了许多问题，比如调料的使用、火候的掌握等等。面对这些问题，我不断地思考和分析，通过实践和试错，逐渐摸索出了一些解决方法。只有不断思考和反思，才能够不断提升自己的厨艺水平。

此外，学做厨师还需要勇于尝试和接受挑战。在烹饪的路上，我们要敢于尝试新的菜肴和技巧，不能害怕失败。有时候，尝试不同的方式和食材可以带来惊喜的效果。尽管在学习的过程中可能会遇到一些困难和挑战，但只有不断接受挑战，勇往直前，才能够逐步提升自己的技艺。

同时，学做厨师的过程也需要培养团队合作的能力。在一个厨房里，人与人之间的配合至关重要。每个人负责不同的任务，需要协调和合作才能够将一道菜品做好。通过与团队的合作，我学会了倾听和尊重他人的意见。团队合作不仅让我们的工作更加高效，也让我们在厨艺上取得更大的进步。

最后，学做厨师的过程也增强了我的创造力和想象力。在烹饪过程中，我发现可以通过搭配不同的食材和调料，创造出独特的菜品。有时候，我会尝试将一些常见的食材进行不同的组合，产生出意想不到的美味。这种创造的过程，让我感受到了无限的乐趣。

学做厨师的过程不仅仅是学习如何烹饪，更是一次对自己的挑战和成长。通过不断的实践和经验积累，我逐渐掌握了一些厨艺的技巧，也学到了很多生活的道理。学做厨师让我更加懂得珍惜食物，尊重食材，也让我更加热爱生活。我相信，在未来的日子里，我会继续努力，不断提高自己的厨艺水平，将更多的美味带给身边的人们。

✹ 厨师实习心得体会 ✹

1、只要是好厨师，人品一定呱呱叫。做事认真严谨，能吃苦耐劳，说的少做的多。凡是和工作有关的都抢着去做，其他毫无的事情不会随便插嘴议论。不但如此，好厨师还会站在老板的立场上为老板着想，甚至主动帮助老板节省开支降低成本。即使有时候和意见老板的意见出现分歧，有道理便虚心接受，误了也不当面起冲突，而是选在事后挑个适当时机地与老板沟通，从不叫苦叫累。试想大大的老板每次管理饭店里大大的事务，还要试著保本赢利，已经很累很苦了。如果你再向老板埋怨、添乱，老板又会做何感想？

2、大凡好厨师，基本功虽然非常扎实。做菜速度快，一人能同时占一个多炉灶。特别是在用餐高峰时间，不慌不忙，工作有条有紊，一人能抵几个人用。这种在关键时候能“打仗”的员工，有哪个老板不会喜欢？

八个细节：

1、优秀的厨师，即使是一个站高梁的，也能清楚地知道冰箱里还着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货。常见一些厨师配菜时常见拜托不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。实际上，很多面包师厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜地找原料。

2、大厨做事情太注意细节，就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。因为他们明白，只有全面落实了每一个细节，才能把整件事情即便做好。再来看我们一些厨师，“随手”抓来抓去，把抹布都几乎弄成是一张油水玷污的“万用布”。

3、调味料缸和放料头的码儿，大厨们每天下班后都会仔细清理一次，及时添补缺料。而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比谁都跑得快。

4、敬业厨师的大厨在上班时间以外，只用在学习方面的时间也是最多的。不管是朋友聚会、外面就餐、还是出差在外、出门旅游……随时随地都会留意烹饪方面的新信息。这样的厨师，往往都善于学习、勤于思考，博采众长就能创出有新意与时俱进的菜肴。可是由于目前总体而言多数厨师的创新仍然以“克隆”为主。不过这些把时间大部分在喝酒打牌玩游戏上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢？

5、有着良好讲课习惯的厨师，包里大多都揣着个小本子，滕州密密麻麻鄢陵着自己的心得体会、原料配方等。因为他们知道，再好的记性也比不上写在小本写到里牢靠。

6、手艺过硬的厨师处处可以“闪光”，即使手里只有下脚料了，他也能做出受人欢迎的.流行菜式，比如当今流行的兔肩胛骨、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝，这些都是典型实例。

7、同样是做卤水甜品，可是有些厨师只追求表面功夫——盖在面上的肥料大小整齐，厚薄均匀，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是砣，再说稀里糊涂地一堆，就看哥们儿你爱吃不吃了。而你再看那负责呢的厨师做拼盘，就是不一样，连边角余料都会加以认真对待，让拼盘表里如一。

8、多数厨师杀鱼时，都是把鱼“啪”一声摔到地上，再次顺手将其抓起来，三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。然而好厨师杀鱼，可以小心地把鱼摁在案板上，从鱼鳃后面小心运刀，一边划一道栅栏后，再把鱼放回清水盆里游动放血。搞这么复杂的放血程序为的是让鱼肉细嫩，也是为了最大限度地移除移出腥味。

做菜如做人，菜品如人品。不要怨天尤人，实际工作中，厨师不能因为那是细节琐事就不去认真对待了。要知道，只有切实做好了那许多细节琐事，才会构成自己的整体优势。当然，也只有在细节方面都做好了的厨师，才可能得到应该得到的高报酬。

✹ 厨师实习心得体会 ✹

厨房工作实习心得体会一

终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。

综合自己的总体，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店明园新都大酒店名字对于xx市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于年，是一家“九星级”的饭店由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望他们所说的和他们所做的是一致的吗?或者是还存在着什么问题有待解决呢?我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗?

那么这座酒店到底怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要改进的呢?给我的感受是怎么样的呢?那么且听我慢慢道来。

的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括广东轩、多功能厅和个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们人被分成了个组，分别在不同的部门，并且每天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。

我们组的个人首先被分到了中餐厅“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊!

中餐厅的工作确实如前人所说“辛苦!”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。

更让人不可理解的是该酒店的上班时间是小时工作制，而且每天还得加班个小时左右(没有加班费)，我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候!

员工代表着整个酒店的形象，这是酒店设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业如同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢?

厨房工作实习心得体会二

在独一厨的这一年，人的接触面也广了，从一生下来认识到自己的父母，上了学，认识老师、同学，而现在的我到了铁道大厦又认识了同事、领导以及所熟悉的客人等，随着更深地接触，觉得陌生人比认识的人还要多，所以说不和陌生人打交道是不可能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我也逐渐认识到了，要想在酒店干得好，有几点是必须要有的:一是素质要好，有一定的文化基础，也要有一定的工作经验，工作认真，一丝不苟。

二是勤奋，有条理，头脑清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到领导以及客人的喜爱。如果真的能做到以上几点，我想你也许就是一位优秀的初级管理者了，还有人生存于社会上，也不能太过于表现自己。其实，只要用一颗炽热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事，那就可以问心无愧了。

酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为三星级的服务员该怎么面对客人的.不同要求。在中餐厅，接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比较多的。

当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得尊重人。刚来到酒店，接触到最多的就是班级里的同学，再后来就是刘主管，有一本书叫做《不要只做我告诉你的事，请做需要做的事》，它在某种程度上给出了答案:能满足领导终极期望的人常常会有更好的职业发展前景。

现在内向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应该积极地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动。在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了积极地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，马上实施起来，而有些人吩咐干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样的人就永远得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。

当出现一些问题时，你自己若要有很好的意见就可以主动提出来，不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人也许就是这样吧，也算是磨练自己。

厨房工作实习心得体会三

到酒店实习的这段时间，最大的感受就是：累。虽然实习之前就已经做好了心理准备，但现实情况比想象的累得多。只有到了酒店厨房，才真正体会到这里才是真正的战场，当然，也只有在厨房里，我们所学的理论知识才能得到应用和发挥，实践技能才能得到进一步的锻炼和提升。

现在在酒店里实习，我主要负责打荷。每天打卡上班、下班，穿着工作服在厨房里忙碌着，遇到有婚宴酒席的时候甚至忙得连坐下来休息的时间都没有。晚上下班回到宿舍，脚酸得都不想动了，只好打盆热水泡泡脚，缓解一下疲劳。虽然累，但这样的实习生活却非常充实，也学到了更多的东西。可能很多人都会认为女生不适合厨房工作，其实也不尽然。有些酒店后厨管理人员在招聘厨师时，也会倾向于女性，这主要缘于女性天生细腻，做事更加细心、认真，比如摆盘之类的活有时候就做得比男性还更出色。我想，当初招聘人员选择我也有这方面的原因吧。

记得当初选择到学校里学习烹饪技能的时候，除了哥哥，家里其他人和朋友们都不是非常地支持，因为他们认为学厨师直接到酒店厨房里去学也是一样的，何必花钱到学校里学呢。但是我却不这么认为。庆幸的是，还好有哥哥的支持，最终能够顺利来学校学习。

我很清楚地记得我们烹饪班张老师说过的一句话，大概意思就是说：直接到酒店厨房里当学徒，你接触的圈子可能很小，而如果你从学校里接受系统的学习和培训后再到酒店里去，你的圈子就可能比别人大得多。这句话对我影响很深，也让我坚信当初决定先到学校里学习的选择是对的。

虽然我不知道自己是否会往厨师这行业发展，但目前我会继续坚持下去。

寒假酒店打工实践报告

酒店暑期社会实践心得体会

✹ 厨师实习心得体会 ✹

在骨科的实习即将结束，在这一个多月的实习期间，我遵纪守法，遵守医院及医院各科室的各项规章制度，尊敬师长，严格要求自我，努力做到不迟到、不早退、不无故旷工及擅自离开工作岗位。对待病人态度良好，努力将所学理论知识和基本技能应用于实践。

回想起实习的第一天刚进入病房，总有一种茫然的感觉，对于护理的工作处于比较陌生的状态，也对于自我在这样的新环境中能够做的事还是没有一种成型的概念，庆幸的是我们有教师为我们介绍病房结构，介绍各班工作，带教教师们的丰富经验，让我们能够较快地适应医院各科护理工作和环境。刚得知将会来到这个科室的时候，我的心境是紧张而又期待的，入科第一天，护士长带我们了解了医院的环境与布局，我们的科室是在住院部的三楼，进入科室，使我深深得感受到自我的茫然与无知，更加严格遵守三查八对。遵守无菌观念及无菌操作，教师还异常强调了要人文关怀，多于患者多多沟通，多了解她的病情及其它信息，使患者信任并且积极配合你的工作，也能够使护患关系得到些改善。

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骨科，大多是骨折，老年人最常见的事股骨颈骨折，皮肤牵引是老年人中做的比较多的，目的只要是关节制动，缓解疼痛，纠正嵌插骨骨折或者其它比较稳定性的骨折，也可防止它不会损伤到神经与血管等，也可作手术，手术的患者手术前要进食禁饮12小时，术后去枕平卧，遵医嘱给予心电监护吸氧及药物治疗。

还有烧伤病人，病人最多见得是烫伤，烧伤，硫酸泼伤等，医生根据患者的烧伤面积也分为了三个期：轻度（《9%）中度（10%10~29%）重度（30百分之~49%），烧伤病人饮食，需要吃些高蛋白高热量高维生素的饮食，蔬菜水果、鱼汤，瘦肉、米饭等食物。

在骨科实习的时间已经结束，在实习期间，我遵纪守法，遵守医院及医院各科室的各项规章制度，尊敬师长，团结同学，严格要求自我，努力做到不迟到、不早退、不无故旷工及擅自离开工作岗位。对待病人和蔼可亲，态度良好，努力将所学理论知识和基本技能应用于实践。在此过程中我不断总结学习方法和临床经验，尽力提高独立思考、独立解决问题、独立工作的本事，不断培养自我全心全意为人民服务的崇高思想和良好的职业道德。以前在学校所学都是理论上的，此刻接触临床才发现实际工作所见并非想象那么简单，并非如书上说写那么典型，好多时候都是要靠自我平时在工作中的经验积累，所以仅有扎实投入实习，好好体会才能慢慢积累经验。配得上洁白的白大衣！

✹ 厨师实习心得体会 ✹

我一生中的一笔宝贵财富。这次实习也让我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的关系是很重要的。做事首先要学做人，要明白做人的道理，如何与人相处是现代社会的做人的一个最基本的问题。发现学习和交流的重要性和必要性。发现一些实习生跟老师像朋友一样相处，老师有什么事都喜欢找他们帮忙，有什么机会也会首先想到他们。并非他们巴结或有后台。而是他们用朋友的态度相处。另一方面一个人掌握的信息多、技能多，能帮助别人的地方也多，帮助别人多了，别人也愿意帮助你，而你的人脉也广了，掌握的信息也越来越多。这样就形成一个良性循环。要改变一个人的行为首先得改变他的思想，大多数时候你以什么心态对别人，就会得到怎样的回报。深刻的意识到自己再不能处于独处的状态了。独来独往，别人不主动自己也不理会。把自己个在自己自己的小空间了。总担心别人的看法，把别人想的难以接近。开放的态度使人更快更好的成长。

这次实习，除了让我对农业银行的基本业务有了一定了解，并且能进行基本操作外，我觉得自己在其他方面的收获也是挺大的。作为一名一直生活在单纯的大学校园的我，这次的实习无疑成为了我踏入社会前的一个平台，为我今后踏入社会奠定了基础。

首先，我觉得在学校和单位的很大一个不同就是进入社会以后必须要有很强的责任心。在工作岗位上，我们必须要有强烈的责任感，要对自己的岗位负责，要对自己办理的业务负责。如果没有完成当天应该完成的工作，那职员必须得加班；如果不小心出现了错误，也必须负责纠正。

其次，我觉得工作后每个人都必须要坚守自己的职业道德和努力提高自己的职业素养，正所谓做一行就要懂一行的行规。在这一点上我从实习单位同事那里深有体会。比如，有的业务办理需要身份证件，虽然客户可能是自己认识的人，他们也会要求对方出示证件，而当对方有所微词时，他们也总是耐心的解释为什么必须得这么做。现在银行已经类似于服务行业，所以职员的工作态度问题尤为重要，这点我有亲身感受。

最后，我觉得到了实际工作中以后，学历并不显得最重要，主要看的是个人的业务能力和交际能力。任何工作，做得时间久了是谁都会做的，在实际工作中动手能力更重要。

因此，我体会到，如果将我们在大学里所学的知识与更多的实践结合在一起，用实践来检验真理，使一个本科生具备较强的处理基本实务的能力与比较系统的专业知识，这才是我们实习的真正目的。

很感谢实习单位给我这个这么好的实习机会，让我学习很多、成长很多、收获很多。

✹ 厨师实习心得体会 ✹

实习心得体会1000字,实习体会

下面是整理的两篇实习心得体会1000字，欢迎阅读。

实习心得体会1000字(一)

由于在学校的专业课程学习中较多地接触了金融方面的知识，同时出于修金融双专业的缘由，因此，本着一种希望能将课本与实践相结合的思想以及一种曾经想以后在银行工作的憧憬，本人开始了在民生银行的实习生活。

实习第一天，内心怀着忐忑与新奇，以一身干净的着装踏入了银行，然而却在服装上被老师提出了严重的批评。作为银行工作人员，要求有统一的着装，即上身需穿白色衬衫，下着西装黑裤外加黑色皮鞋。男性需带领带，而女性的皮鞋要求前不露脚趾，后不露跟。简而言之，需保持一种干练，整洁的形态。作为实习生，虽不具有完全一致的服饰，但也需要穿跟行业服装颜色相近的衣服，以保持银行的整体形象。在受到熏陶后，下午变换上了一身职业装回到银行，在外在上俨然有了点工作的样子。

原以为客服经理只是一种引导作用，然而事实不然。它所涵盖的工作可以涉及到营业部里大大小小各个方面，即需要了解所有业务的情况，包括普通的对公对私业务的存取款、贷款的办理及还贷、理财业务的部分指导等，要有一种处理全局，解决突发状况的头脑以及良好的交流能力。

以一个下午的时间学习了民生银行客服经理准则以及厅堂服务标准，接触了各种表格的填写、帮助还贷、网上银行开通及使用、查询机的使用等。每日准时上班，一天一站就是6个多小时。

表格的填写方面，由于民生银行作为较小的商业银行，有别于中、农、工、建、交以及农村信用合作社。它与其他小银行如宁波银行，光大银行等方面有一定的优惠政策，即：由于它们之间运用的是银联清算系统(大银行之间使用的为人民银行支付清算系统)，在民生银行存取在宁波银行卡上的钱时无需交手续费，此费用由银行替客户进行支付。此外，同城转账若转到5大国有银行，则需填写同城通存通兑单(但现今民生银行没有通兑业务);若为异地转账，则需填写异地转账单;同为民生银行间转账则无需填写表格。至于其他，如借记卡办理业务，密码挂失及解锁等均需填写相关表格。而指导客户填写表格以及帮客户取号成了我工作组成的一部分。

网上银行业务的开通及使用对于一个不曾接触过的我来说起初有点困难。需教客户如何操作，并需要进行相关演示。要回答客户u宝和浏览器证书的区别以及网银申请时对单笔和累计额度的限制等问题。

此外，由于理财经理在我实习的该周请假休息，因而，我也担任起了介绍理财业务的重任。虽然显得有些粗略，很多东西还要请老师帮忙，但逐渐地也越来越能熟练应对了。如：办理“钱生钱”业务可以选择1天或7天，适用于那些需要使用活期存款且存款数量较大，但使用时间不定的客户。其底线要求为：在柜台上办理，需5万元以上，而在网上银行办理，则需5万2千元以上。同时，目前的理财业务为：将客户的钱集中后主要投资于国库券以及票据(主要指银行承兑汇票)，因而能降低一定的风险。另外，也了解了“申购”与“认购”的区别等等涉及各方面的知识。

在实习期间也发生了一定的突发状况，比如，在7月23日停电一天，险些造成银行备用电供应不足。在这种尽量关闭电脑，节省电量使用的情况下也就对办理业务的速度产生了很大的影响，同时也导致取号机器难以使用。在此情况下如何稳定客户在等待中不厌烦的情绪，合理地进行解释并保持一定的等待顺序成了我遇到的一个问题。但凭借着之前学生工作的经验，让我很好地对此进行了处理，也使银行内其他人员比较满意。

对公业务的学习

柜台方面主要包括对私业务以及对公业务，对私业务主要涉及现金，而对公则主要涉及各类票据。

由于在学校学习过银行会计的课程，同时接触过清算系统的实践操作，因而在本人的申请下，由临时客服经理工作转到对公业务的学习。

在此期间，首先了解了点钞的规范动作。起初有些生硬，还险些拿不稳一捆，速度缓慢。在不断地训练下，由原来的一捆需1分钟左右到最后一捆40秒左右，让我感到缓慢的进步。在询问优秀的标准后，我得知，在10分钟内要数出16捆(每捆100张)。在练习期间，也看到了对几位已毕业的大四实习生的考核，颇有一定的压力。

当然，最主要的还是对于票据的学习。在本人的要求下，向老师要了一份全国票据法进行学习，同时也跟在会计各位老师后面见习了各种票据的处理过程，从一天最初的打印人行往来回单、小额支付系统回单开始，工作也就拉开了序幕。开户的处理、支票的检验，影印的上传以及往来账户的操作等等都让我有了更深入的了解。比如，在开户前需要检查是否已开基本账户，是在哪家银行，是否属于空头支票黑名单户，此外还要验证身份等等。这不仅使我对银行会计课程的内容有了回顾，同时也接触到了些更为实际的操作。

出于想在尽量短的时间内了解更多的银行业务，我开始每晚回家背五笔字字根，练习五笔字，望对以后能有所准备。

总之，在民生银行实习的半个月时间里，让我保持着一种规律的上下班生活，不断地了解着工作的意义，思考着那个曾经想以后要在银行工作的想法。同时，也让我明白，在实习期间一定要保持一种虚心求教的心态以及不耻下问的勇气，主动争取自己想要学习的东西，才能获得更多的收获。

实习心得体会1000字(二)

实习的这段期间，我学到了很多的知识。比如说填制好凭证之后就进入记帐程序了。虽说记帐看上去有点像小学生都会做的事，可重复量如此大的'工作如果没有一定的耐心和细心是很难胜任的。因为出错并不是随便用笔涂了或是用橡皮檫涂了就算了，不像在学校，错了还可以用刀片把它刮掉，在公司里，每一个步骤会计制度都是有严格的要求的。比如说：

1.写错数字就要用红笔划横线，再盖上责任人的章子，这样才能作废。而我们以前在学校模拟实习时，只要用红笔划掉，在写上“作废”两字就可以了。

2.写错摘要栏，则可以用蓝笔划横线并在旁边写上正确的摘要，平常我们写字总觉得写正中点好看，可摘要却不行，一定要靠左写起不能空格，这样做是为了防止摘要栏被人任意篡改。在学校模拟实习时，对摘要栏很不看中，认为可写可不写，没想到这里还有名堂呢!真实不学不知道啊!

3.对于数字的书写也有严格的要求，字迹一定要清晰清秀，按格填写，不能东倒西歪的。并且记帐时要清楚每一明细分录及总帐名称，而不能乱写，否则总帐的借贷双方就不能结平了。

如此繁琐的程序让我不敢有一丁点儿马虎，这并不是做作业或考试时出错了就扣分而已，这是关乎一个企业的帐务，是一个企业以后制定发展计划的依据。

所有的帐都记好了，接下来就结帐，每一帐页要结一次，每个月也要结一次，所谓月清月结就是这个意思，结帐最麻烦的就是结算期间费用和税费了，按计算机都按到手酸，而且一不留神就会出错，要复查两三次才行。一开始我掌握了计算公式就以为按计算机这样的小事就不在话下了，可就是因为粗心大意反而算错了不少数据，好在王会计教我先用铅笔写数据，否则真不知道要把帐本涂改成什么样子。这真是应了一句话：不试不知道，一试吓一跳!

从制单到记帐的整个过程基本上了解了个大概后，就要认真结合书本的知识总结一下手工做帐到底是怎么一回事。王会计很要耐心地跟我讲解每一种银行帐单的样式和填写方式以及什么时候才使用这种帐单，有了个基本认识以后学习起来就会更得心应手了。

除了做好会计的本职工作，其余时间有空的话我也会和出纳学学知识。别人一提起出纳就想到是跑银行的。其实跑银行只是出纳的其中一项重要的工作。在和出纳聊天的时候得知原来跑银行也不是件容易的事，除了熟知每项业务要怎么和银行打交道以外还要有吃苦的精神。想想寒冷的冬天或者是酷暑，谁不想呆在办公室舒舒服服的，可出纳就要每隔一两天就往银行跑，那就不是件容易的事了。路途遥远自不必说，仅仅来回的折腾也就够终生受用的了。除了跑银行出纳还负责日常的现金库，日常现金的保管与开支，以及开支票和操作税控机。说起税控机还是近几年推广会计电算化的成果，什么都要电脑化了。税控机就是打印出发票联，金额和税额分开两栏，是要一起整理在原始凭证里的。其实它的操作也并不难，只要稍微懂office办公软件的操作就很容易掌握它了。可是其中的原理要完全掌握就不是那么简单了。于是我便在闲余时间与出纳聊聊税控机的使用，学会了基本的操作，以后走上工作岗位也不会无所适从，因为在学校学的课本上根本就没提过这种新的机器，看来实习真的很重要啊!

✹ 厨师实习心得体会 ✹

在未接触花卉艺术前，我就像一个懵懂的小孩，我只知道这门学科讲的是花，可是我还不知道这里面有那么多的研究艺术。有些东西只有接触以后才能更深刻的理解，光靠表面现象难以看到很多深刻的东西，所谓知其然，而不知其所以然。我爱花，喜欢观花，汲取他的芳香成为我平时的一种嗜好，我把花看成自己的朋友，爱他的一切，这是我喜欢花卉学的初衷。有它娇艳美丽的一天，我的生活都会更加的精彩丰富！我虽然不是因为花而活，但是因为它而惬意自如，不能自拔！

花卉艺术是以花卉植物为研究对象，主要研究插花基本知识，插花造型，插花发展史，西方传统插花与东方传统插花艺术，盆景艺术概述及发展史，山水盆景介绍。花卉产业发展到今天，使花卉的意义更加重大，不仅美化了生活环境，改善了生态环境，丰富了社会社会文明和精神文明的生活，还促进了社会主义经济建设。

对花卉艺术概念的深刻认识

以前觉得所谓的“花卉艺术”就是对各种花的认识、欣赏和了解，学习一些花卉种植、经营的概念等，认为它只适合于花卉种植及开花店等专业人士所学习，与我们的园林学专业没有任何的关系。但自从学习了花卉以来，对它本身的概念和内容都有了一个全新、深刻的认识，了解到了它不单纯是一门研究花卉的装饰与应用、市场营销等基础知识的学科，它还主要研究插花造型，插花发展史，西方传统插花与东方传统插花艺术，盆景艺术概述及发展史，山水盆景等专业内容。

花卉艺术学书本理论知识的了解和掌握通过老师一个学期的课程讲解，加上我们课后复习和补充，对课本的主要内容有了一定的了解。可分类总结如下几个方面：

1、了解到了插花艺术概述。插花是以切花花材为主要素材，通过艺术构思和裁剪整形与摆插来表现自然美与生态美的一门造型艺术。

2、了解了插花艺术的基本知识。凡插花所用的植物材料统称为花材，花材种类很多，根据不同取材类别分类可分为四大类。插花所用的器皿为花器，不仅作为一个容器盛放花材和水，以维持花材的生命，保持其鲜度，而且是插花艺术作品构图中不可缺少的一部分。插花的基本技能，修剪、弯曲、固定等是基本常用的技能，遵循“以构图需要为目的，顺其自然为主导，分明层次，造就美观”的原则。

3、了解和掌握了插花造型基本理论，插花艺术如同其他艺术一样，都是通过形象和布局来展现美的造型艺术。要掌握造型的基本要素及基本原理。比例、均衡、多样性与统一性、调和、韵律是插花艺术不可或缺的技术手法。

4、简单介绍插花艺术发展史。插花艺术起源，插花艺术的原始形态、中国插花艺术发展史，大致分为7个阶段；日本插花艺术的发展史；欧美各国的插花艺术简史。

5、西方传统插花艺术与东方插花艺术的对比介绍。分别介绍了各自的风格特点，创作手法，简单示例欣赏。

对以上基础知识的认识和了解仅仅是我们学习的一个开始，在以后的学习和工作中，我们还要不断地吸收外界新的知识和信息，多去进行实践的检验和创新，不断地充实和完善自己。花卉艺术是一门综合性、实践性很强的学科，它与园林美学，生态学，植物分类学、植物生理学、生物化学、土壤学、肥料学、植物病虫害学等有着密切的联系，在花卉生产和销售行业都有着重要的作用。它不但是一门学识性很强的专业学科，更是一门丰富我们大学生活、陶冶情操的一门社会学科。在学习过程中，我们不但能学到很多关于花卉植物的相关知识，还能欣赏到很多有名的花卉品种以及一些关于花卉行业发展的前言信息；不但能在实习和实验的过程中得到实际操作的锻炼，而且能享受实践带来的乐趣。在学习的过程中，我们常常会遇到很多的困难。比如由于条件的限制，除了课堂的笔记外，不能看到老师上课的课件对课堂知识进行复习和补充，也不方便到网上或阅读相关报刊杂志去了解更多花卉艺术及其发展的知识和信息；在实验和实习的过程中，有时候不能正确地把握整个实验的过程，影响到了实验的结果，在插花动手实际操作过程中就因为技能手法把握不恰当，而导致完成作品与预料不一致的现象。

世界上的插花艺术流派众多，然而，从总体上可以分为两种，一种是以中国、日本等国为代表的东方风格插花，另一种是以欧美为代表的西方风格的插花。这两种插花风格有着较明显的区别。西方风格的插花，注重色彩的渲染，强调装饰的丰茂，布置形式多为各种几何形体，表现为人工的艺术美和图案美；中国和日本等国的东方式插花则崇尚自然，朴实秀雅，富含深刻的寓意。我个人从各方面欣赏而言，还是更喜欢东方式的，其寓意表达的意境耐人寻味，美不胜收。

我从一开始就没有把花卉艺术当做是一门专业科学来学，我认为它是我的一个爱好，一个兴趣。"落红不是无情物，化作春泥更护花"，"采菊东篱下，悠然见南山"。花卉本身就应该是人们的精神生活世界里不可缺少的东西，而且对花卉的爱好是一种比较高雅的情趣。我不知道以后的工作学习中花卉学的知识会用到多少，但是我知道我以后的生活中是离不开的。花卉可以调节人的情绪，可以美化居所，营造健康的生活环境，可以陶冶情操，修身养性。

就从我这样的理解中，我认为花卉的市场前景也是非常乐观的，生活水平的提高就会让人们更多的去追求精神生活，随着生态建设的发展花卉学在未来一定会被人们更为重视。花卉学的学习虽然已经结束，可我的兴趣与爱好还会继续，我们学到的只是一个简单的方法，以后的知识还需要我们继续去研究与探索，不论将它用于学习还是工作或者生活。

✹ 厨师实习心得体会 ✹

我来自xx大学人文科技学院，在xx店实习已两个多月，感受着xx家人的热情，学到了很多在学校不曾接触的知识和技能。

初入xx家庭，所接触的人、事、物都很陌生，对汽车更是一无所知，迷茫、慌张涌上心头。对于培训所讲的专业知识、配件知识更是一头雾水，价格、配置也是对不上号，自我都感觉糟糕透了。一段时间过后，一切都不再是新事物，很多事你不去了解，你就永远不会明白这其中的乐趣，汽车也一样，从最初的“始于颜值”到“最终品质”。

实习期有幸遇到店面举办“第一届MOT大赛”，所有销售顾问都踊跃报名参加，作为实习生的我们更要把握这次机会，努力学习成长。“MOT大赛”来临之际，我们每一天都是活力十足，不懂的查询资料，咨询资深销售顾问，实习生间相互练习六方位介绍（紧扣别克汽车产品，对整车的各个部位进行介绍，将产品的亮点经过适当的方法和技巧表达出来）。

“MOT大赛”现场，该我上场了，颤抖和忐忑，颤抖是因为紧张，忐忑是因为害怕，以前应对的都是同学，此刻应对的是公司全体员工，并且都是经验和技能都比自我丰富的。六方位介绍环节，我抽到了介绍xx这款车：“作为一款中型SUV，适合家用的一款越野车，相比老款，它的前脸在瀑布式的进气格栅中镶嵌了飞翼式的镀铬饰条，显得更加的年轻大气；中间的盾牌式别克logo呈阶梯式排列，寓意着别克事业步步高升，勇攀高峰……”

每位参赛选手都活力满满的介绍，虽然有时介绍的是同一款车，但每个人都用不一样的方式表达和凸显它，一片喝彩声中，xx“第一届MOT大赛”圆满结束。

感激教师的培训，资深销售的指导，同事的鼓励，我获得了本次“MOT大赛”的“最佳新人奖”。这份荣誉属于大家，我们一齐学习，共同提高；这份荣誉也是对我实习工作的见证，从对汽车的一无所知，到一知半解，到最终的兴趣满满。

越来越这个温暖的大家庭，是它让我明白什么是汽车、什么是职场、什么是付出、什么是收获，一切的努力都是值得的，加油吧实习生，未来不是属于90后，00后的，而是属于努力后，不经历风雨怎样见彩虹！

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